perguntando sobre a história / origens do molho de peixe, especificamente na Ásia. Não encontrei nada depois de pesquisar no Google um pouco ..
Meu amigo afirma que o molho de peixe foi inventado na Itália (os romanos?). Alguém pode ajudar a esclarecer?
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Respostas:
Era chamado garum , e de fato os romanos antigos o usavam, assim como os gregos antigos:
Como o molho de peixe de hoje, era extremamente rico em ácido glutâmico, AKA umami.
Na Sensação Eurasiana, o autor diz:
Isso implora uma pergunta, certo? O conceito viajou ou os asiáticos o desenvolveram independentemente? Mentes maiores que as minhas estão trabalhando para responder definitivamente a essa pergunta:
Do Gourmet da Rota da Seda
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