Como aprendi neste post , há algumas frutas que não devem ser mantidas juntas com as outras (por exemplo, melancia e maçã). Quais frutas devem ser mantidas separadamente para evitar apodrecimento?
Qualquer coisa que ultrapasse o etileno deve ser mantida afastada de outros itens (frutas e legumes), em uma área bem ventilada, se possível.
Maçãs e bananas são os dois culpados mais comuns, mas a lista é muito mais longa. O Subzero tem uma lista de produtores de etileno e itens sensíveis ao etileno , que estou reproduzindo abaixo em caso de podridão do link:
Alimentos produtores de etileno
Alimentos sensíveis ao etileno
Eu mantenho uma lista na minha geladeira da edição de junho de 2009 da revista Cooking Light . (p. 45) Aqui estão os detalhes:
Guarde na geladeira:
Na bancada, longe da luz solar direta em um recipiente que permita a circulação de ar, como uma tigela com ventilação.
E, é claro, mantenha cebolas, alho e batatas em uma área escura e bem ventilada.
maçãs são geralmente as que causam problemas. Eles fazem com que a casca das bananas amadureça enquanto a fruta interna realmente não amadurece. O melhor método para manter as frutas maduras sem apodrecer é deixá-las amadurecer à temperatura ambiente e depois refrigerá-las quando estiverem no pico.
Se você comprar frutas a granel, verifique regularmente se há sinais de mofo / podridão. Dessa forma, você só precisa jogar fora o ruim, em vez de espalhá-lo por todo o lote.