Qual é a melhor maneira de armazenar frutas a granel para fazer smoothies?

No próximo ano, para a universidade, estou me mudando para uma nova casa com um freezer grande (uma grande atualização da minha gaveta do freezer atual). Eu sempre fui fã de fazer smoothies de frutas com banana, leite, iogurtes, frutas e, no entanto, o maior problema com isso é que, desde que me mudei, não posso continuar comprando frutas para que elas apareçam. . Então, eu tenho essencialmente 2 perguntas

Em primeiro lugar, é realista comprar frutas do mercado onde é mais barato, estou pensando em todas as frutas, desde maçãs a bananas, de frutas a mangas e depois jogá-las diretamente no freezer, isso as preservará? Então, no dia seguinte, tire-os e jogue-os diretamente em um smoothie.

Em segundo lugar e mais preferencialmente, eu seria capaz de comprar muitas frutas, transformá-las em smoothies, colocá-las em recipientes e congelá-las, tirá-las da noite anterior para que descongelem e eu possa tomá-las no café da manhã.

desde já, obrigado

Nas lojas profissionais de smoothies / iogurtes congelados / shake de frutas, você geralmente vê as frutas congeladas em pedaços pequenos para facilitar a porção. Portanto, framboesas e mirtilos são bons, mas você gostaria de despejar morangos e cubos de manga ou maçã ou kiwi ou qualquer outra coisa antes de congelá-los.

O próprio processo de congelamento é importante para a integridade estrutural da fruta e afetará sua textura. No entanto, se você quiser apenas os smoothies / bebidas combinadas, isso não é muito importante.

Como nota de uso, lembre-se de que o compartimento de um freezer doméstico geralmente fica a -4 graus Celsius, enquanto um freezer no peito (congelamento profundo) geralmente fica a -18 graus. Um bom liquidificador não vai se importar de qualquer maneira, mas seus lábios podem achar um pouco frio.

Além disso, você pode descobrir que pode comprar as frutas pré-congeladas dos mesmos fornecedores que as lojas as compram; nesse caso, elas serão preparadas para você e tudo que você precisa é descongelar e misturar. Além de poupar o trabalho de descascar e cortar, o processo de congelamento pode ser melhor e provavelmente também acabará sendo mais barato.

Se o seu liquidificador for poderoso o suficiente, ele não terá problemas em lidar com frutas congeladas.

Eu já vi algumas receitas que exigem mirtilos congelados, pêssegos, bananas, etc., em smoothies. Normalmente, você quer prepará-los para não precisar cortar coisas congeladas quando quiser usá-las ... para descascar morangos, cortar e cortar maçãs, descascar e segmentar laranjas, etc.

A única preocupação seria se estiver muito frio para você beber depois de fazer. O tempo extra no liquidificador pode ajudar a aquecê-lo um pouco ou deixá-lo descansar um pouco antes de servir. (você pode deixar no liquidificador e depois dar outro gole antes de servir).

Quando compro grandes quantidades de frutas para os smoothies, tomo uma tarde para quebrá-las: descasque, retire e retire as frutas (dependendo do tipo), corte em fatias ou pedaços pequenos, meça porções únicas de uma mistura Vou gostar e dividi-lo em saquinhos. Os saquinhos são rotulados com a mistura e colocados diretamente no freezer. Dessa forma, você pode simplesmente despejar um saquinho no liquidificador, adicionar líquido e iogurte a gosto e misturar.

Eu descobri que frutas congeladas são fantásticas. A principal razão pela qual comecei a congelar frutas é economizar dinheiro e obter frutas de qualidade mesmo fora da estação. Por exemplo, quando as cerejas estão na estação, o preço é mais baixo e a quantidade e qualidade geralmente são mais altas. Então eu compro um monte de cerejas, retiro as sementes, depois as ensacamento e congelo.

O mesmo se aplica a praticamente qualquer fruta. No entanto, algumas frutas, como as bananas, estão disponíveis a baixo custo o ano todo, então nunca as congelo. As principais frutas que congelo são cerejas, frutas e mangas. Basicamente, qualquer fruta em que o preço flutue muito na entressafra eu congelo.

Eu sempre limpo e seco a fruta antes de congelar. Para os morangos, cortei as folhas verdes. Para outras frutas, você pode congelá-las diretamente. Basicamente, faço isso para que, quando saírem do freezer, estejam prontos para serem descongelados e misturados.

As mangas são tão grandes que eu as corto em pedaços. Também descasco e retiro a semente primeiro. Para a maioria das outras frutas, não as corto em pedaços. Meu liquidificador é um vita-mix comercial e não tem problemas com nada. Eu posso jogar uma maçã inteira e a destrói. Embora eu nunca tentei uma maçã congelada inteira :)

Eu congelo em sacos de 1-2 libras. Uso um saco plástico simples e amarro a parte superior com um nó. Então eu ensaco de novo. Não tenho certeza se a ensacadeira dupla ajuda, mas gosto de pensar que sim. Quanto mais congelado, mais selado você quer que seja. Um selador a vácuo provavelmente seria o melhor caminho a percorrer, mas nunca me preocupei com isso.

Descongelei as sacolas congeladas na geladeira quando as frutas acabaram. Ao misturar, você pode usar frutas congeladas em vez de descongelá-las, mas normalmente você precisa adicionar muito mais suco (ou leite) se fizer isso. Uso menos suco e mais frutas descongeladas da geladeira e depois misturo frutas em temperatura ambiente, como bananas e maçãs.

Quanto ao congelamento do smoothie em vez da fruta, suponho que você possa fazer isso, mas isso poderá afetar mais o sabor e a qualidade. Suponho que tenha a ver com manter a fruta o mais completa possível, enquanto congelada. Depois de misturado, é quebrado e pode não reter tanto o sabor quando congelado. Embora eu possa estar errado, mas esse é o meu palpite.

Se você congelar uma fruta fresca, descongele-a um mês depois, ainda é uma qualidade muito alta. Congelei morangos frescos por um ano e, quando descongelados, ainda cheiravam e tinham um sabor fantástico.

Também porque misturo frutas e sucos não congelados, sinto o melhor para congelar as frutas e não o smoothie. No entanto, faço grandes batidos de manhã, depois refrigero em um recipiente fechado e bebo metade dele no almoço.

Smoothies são ótimos com frutas congeladas. Não jogue frutas no freezer inteiro, se for necessário descascar ou descascar - é muito mais fácil fazer algo fresco. Para mim, o mais importante não émoer a fruta antes de congelar. Ele começará imediatamente a oxidar e perder sabor e frescor. Frutas congeladas inteiras ou em pedaços têm estrutura suficiente para impedir a formação de grandes cristais de gelo, assim como ocorre na natureza se houver geada forte. Isso facilita a mistura em um smoothie "suave". Eu não tentaria fazer smoothies em massa e congelá-los, porque ocupa muito mais espaço no freezer; grandes cristais de gelo se formarão; o leite / iogurte retira os sabores do congelador; você precisa cronometrar o degelo; você pode mudar de idéia de manhã. Eu tentei fazer um novo lote duplo e ter um pouco mais agora. O mais tarde nunca é tão bom!