Qual é o propósito de usar cubos de gelo em smoothies sobre frutas congeladas?

Geralmente faço smoothies com frutas congeladas e banana com um líquido como suco de laranja ou kefir caseiro.

Percebo que muitas receitas de smoothies pedem cubos de gelo e frutas frescas. Existe um benefício em fazer smoothies dessa maneira? Como metade do seu volume é gelo picado, parece que o resultado seria menos saboroso.

Sim, torna menos saboroso. Isso não significa necessariamente que é uma má ideia.

Muitas vezes, ainda será muito saboroso, mesmo com uma quantidade decente de gelo. Portanto, ao usar gelo, você poupa o trabalho de congelar alguns ingredientes primeiro e não passa a fruta tão rápido. Você pode evitar ter que manter o suco de frutas à mão.

Ele também permite controlar com muita facilidade exatamente o quão frio / gelado você deseja o smoothie. Se você mora em uma área quente, os smoothies com uma quantidade razoável de gelo são realmente muito bons - eles ficam frios por mais tempo, e a granulação gelada pode torná-los mais refrescantes.

Tenho certeza de que muitas pessoas nunca sonhariam em usar gelo e algumas o fazem o tempo todo; fique à vontade para continuar fazendo o que mais lhe convier! (Eu sou originalmente do Texas e, honestamente, além de misturar um pouco de gelo, costumava colocar cubos de gelo inteiros depois de misturar apenas para garantir que ficasse frio.)

Para uma comparação útil: muitas receitas realmente boas de sorvete usam uma quantidade razoável de água. Por exemplo, o sorvete de manga de David Lebovitz (de The Perfect Scoop) usa duas mangas grandes e 2/3 de xícara de água. Claro, ele poderia usar algum tipo de suco de frutas, mas eu prometo que realmente tem gosto de manga e não tem gosto de água.

Eu faço smoothies quase diariamente e os fiz com e sem gelo. Você pode adicionar gelo por vários motivos, mas todos se resumem à preferência pessoal.

Algumas das razões pelas quais prefiro adicionar gelo incluem:

• Adiciona massa para levar mais tempo para beber e me enche mais
• Dá à bebida mais textura semelhante ao gelo em cubos pequeno que eu prefiro
• Mantém a bebida mais fria por mais tempo
• O gelo é muito barato quando comparado a frutas frescas e ainda é refrescante
• Posso deixar pedaços maiores de gelo, se desejar, para derreter lentamente, dependendo de quando consumirei o suco suave
• Permite adicionar ingredientes quentes / quentes, mas ainda assim acabo com uma bebida gelada

Eu acho que o argumento central para o gelo é a eficiência.

Certamente, o uso de "4 oz de açaí, uva ou suco de romã", bem como quantidades de 4 oz de frutas bastante potentes, como "morangos, mirtilos, pêssegos", resultarão em um smoothie fantástico.

Mas os ingredientes da receita citada são cheios de sabor, e alguns deles também são bastante caros.

A adição de gelo libera a possibilidade de usar quantidades de 2 onças dessas frutas congeladas, usando apenas duas delas, ou pular o suco de frutas enquanto ainda toma um ótimo smoothie. Se as frutas estiverem totalmente maduras, geralmente haverá sabor de sobra e o sabor não será diluído.

O gelo, se usado com sabedoria, pode ajudar a criar um delicioso smoothie frio que custa menos.

Pessoalmente, não posso beber líquidos espessos se não estiverem gelados - engasgo. Iogurte potável, milk-shakes que derreteram, smoothies sem gelo, etc. são todos uma proibição completa para mim. Claro, a maioria das pessoas não tem essa reação, mas aposto que não sou a única. Por qualquer motivo, as partículas de gelo tornam muito mais agradável para mim.

Além disso, pode ajudar a reduzir as calorias de duas maneiras. Um, obviamente, água / gelo não tem calorias, enquanto o mesmo volume de frutas / sucos adicionais. Segundo, quando está tão frio com o gelo, você não consegue mexer rapidamente, para não congelar o cérebro. Prolongar o consumo dá tempo ao estômago para processar que está sendo preenchido, então há menos chance de você pegar alimentos / calorias adicionais após o smoothie.

Meus 2 centavos ...

Não faz sentido usar gelo em smoothies. A receita de smoothies de Alton Brown é a mais alta revisada na Food Network e não usa gelo.

4 onças de leite de soja com baixo teor de gordura

4 onças de açaí, uva ou suco de romã

4 onças de banana congelada

4 onças de morangos congelados

4 onças de mirtilos congelados

4 onças de pêssegos congelados

instruções

Combine o leite de soja, suco, banana, morangos, mirtilos e os pêssegos na jarra do liquidificador. Cubra e leve à geladeira durante a noite ou até 8 horas.

De manhã, ou quando a fruta estiver parcialmente descongelada, coloque a jarra na base do liquidificador, comece na velocidade mais baixa e acelere lentamente para média, até obter um vórtice. Misture em fogo médio por 1 minuto. Aumente a velocidade para alta e misture por mais um minuto. Sirva imediatamente.

Como você diz, tudo o que o gelo vai fazer é diluir o suco.

Como Catija diz nos comentários, você pode fazer cubos de gelo com o suco e / ou congelar a fruta, mas não faz sentido usar água congelada.

Eu prefiro usar gelo nos meus smoothies, pois dá uma textura mais espessa, mas fresca e refrescante, com uma pitada do seu sabor de frutas. É claro que eu vejo totalmente de onde você vem sem querer usar gelo, no final, no entanto, tudo depende da sua opinião pessoal e não da outra.

Eu tenho um freezer cheio de frutas que eu preparo com antecedência. Bagas azuis, 1/2 banana, 1 pedaço de abacaxi, semente de linho, mão cheia de espinafre, 1/2 kiwi, cranberries, iogurte sem gordura, leite de soja e linhaça. Tenho um saco de bagas azuis congeladas, cranberries e abacaxi. Eu também congelo o Kiwi em quartos para que ele se misture. Eu não adiciono suco ou gelo. Não prove o espinafre. Tem gosto bom.