O que a farinha cheira quando fica ruim?

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Eu tenho cerca de 15 libras de safira de farinha branca não branqueada da minha compra a granel de 25 libras de 2 semanas atrás. Enquanto preparava uma receita maravilhosa de pão de abobrinha notei um cheiro "azedo" da minha farinha.

Está bem vedado no saco pesado que comprei e armazenei na despensa a 70-85 ° F.

  1. A minha farinha estragou?

  2. Quais são as diretrizes de armazenamento para farinha?

Michael Haren
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Respostas:

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O cheiro é de gorduras rançosas na farinha. É um cheiro muito distinto, mas difícil de descrever. Eu concordaria que "azedo" é parte disso. A melhor maneira de aprender é por comparação. Cheire um pouco de farinha fresca e limpa e lembre-se de como é. Qualquer tipo de odor desagradável é rancidez. Você pode ter cheirado também se você abriu uma caixa de cereal que tem estado por aí por muito tempo, ou até mesmo sementes de papoula ou gergelim - qualquer coisa com gorduras que ficam na temperatura ambiente acabará ficando rançosa.

Michael Natkin
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Então ... jogue isso? E da próxima vez congelar / geladeira isso?
Michael Haren
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Depende de quão rápido você passa por isso. Para farinhas de grãos integrais, que têm mais gorduras, recomendo o congelador, a menos que você as use rapidamente. E sim, definitivamente despeje qualquer farinha rançosa. Tem um gosto horrível e é ruim para você.
Michael Natkin
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Eu também tive farinha bolor (na semana passada) e foi realizada em uma área de despensa, acho que foi um pouco quente demais e úmido. Tinha um cheiro desagradável e notei que havia alguma descoloração real.

Em caso de dúvida, jogue fora. Se não cheira como quando você usou pela primeira vez, então provavelmente há algo acontecendo com ele, se é rançoso, mofado, etc.

E sim, a melhor maneira de manter as farinhas especiais se você tiver espaço na sua geladeira ou congelar em um recipiente hermético.

Avery Wittkamp
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A farinha ficou ruim quando começou a ter um leve odor de mentolado. Está desenvolvendo um fungo.

kiki
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Acredito que a farinha não ficasse estragada nem estragada por apenas duas semanas. Farinha mimada cheira a tinta, e tem gosto bastante amargo

mylifeisalie
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É fácil para mim dizer como cheira. Confie em mim, cheira a pombo. Eu tinha um ofício feito de farinha. Uma vez que estava podre, começou a cheirar. Quando eu entrei na sala, senti como se um pombo já estivesse lá, mas depois descobri que a embarcação fedia tanto que tive que tirá-la, já que era a fonte.

vijay
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