Esqueceu de ligar o crockpot com carne de porco

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Eu coloquei 2,5 kg de ombro de carne de porco crua salgada na panela elétrica, em seguida, adicionei líquido quente fervendo para o crockpot. Esqueci de ligá-lo e notei uma hora depois. Então eu liguei. A carne ainda é comestível ou devo jogá-la fora?

food-safety pork user35793
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Se o líquido estava fervendo para começar, ainda pode estar tudo bem. Qual foi a temperatura da água quando você percebeu o seu erro? (se não foi significativamente abaixo de 140 ° F, você deve estar bem). Vire a panela de barro para 'alto' para recuperá-lo até a temperatura, em seguida, qualquer configuração de calor que você quer cozinhar.
Joe
related: cooking.stackexchange.com/q/23922/67
Joe
Obrigado pela resposta rápida. Eu não verifiquei a temperatura, mas estava quente - temperatura quando coloquei meu dedo nela.
user35793
Eu joguei fora. Lição aprendida. Obrigado!
user35793

Respostas:

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O USDA fornece informações on-line sobre segurança alimentar descrevendo os riscos. Você também pode ligar para eles com perguntas.

Geralmente, duas horas na "zona de perigo" são aceitáveis, mas lembre-se que são duas horas no total incluindo o tempo na empresa de empacotamento de carnes, no embarque, na loja, a caminho de casa da loja, durante sua preparação, e qualquer reaquecimento.

James
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