Tigela mais rasa ou gancho de massa mais longo para o Kitchen Aid 7qt Stand Mixer?

3

Eu tenho um misturador de suporte para cozinha de 7qt e uso-o com frequência para fazer massas de pão e pizza.

Geralmente funciona muito bem para lotes muito grandes, mas acho que a tigela de 7qt é muito profunda ou o gancho de massa não é suficientemente longo e os lotes menores acabam com mais da metade dos ingredientes pendurados abaixo do gancho.

As tigelas de 6 qt são compatíveis, mas mais rasas? Existe um gancho de massa mais longo disponível? Alguma sugestão?

equipment mixing stand-mixer bbum
fonte
2
Você pode verificar se a tigela está calibrada adequadamente quando está na posição levantada. Eles explicam como fazer isso no site do Kitchen Aid . Se você estiver perdendo muito conteúdo, parece que sua tigela não está levantando corretamente.
Catija
@Catija Thanks. Não estava ciente disso e deu uma olhada. O parafuso foi ajustado para quase a altura máxima. Mesmo no máximo, o gancho ainda limpa bastante o fundo da tigela. Este é o gancho que acompanha a máquina (nova).
bbum
1
É possível que seu lote seja muito pequeno / o misturador seja muito grande. Há uma razão para eu ter três tamanhos de Cuisinart na minha cozinha ... bem, é por isso que tenho dois deles ... o terceiro é só porque eu não peguei todas as lâminas de corte / tampa básica da maior , então sim.
Catija
@Catija Bummer. Eu realmente queria o modelo 6/7 qt, pois ele tem um motor muito mais potente e uso o dispositivo para moer carnes com frequência. Eu realmente não quero consumir o espaço com um segundo modelo. Bem, talvez eu apenas trabalhe nos músculos do braço para lotes menores. :)
bbum 27/07
1
Com base no meu antigo KSM5, trabalhar os músculos do braço é geralmente uma aposta melhor do que os ganchos de massa KA de qualquer maneira. Ou faça o dobro e congele metade da massa para mais tarde, pois você fica satisfeito com a sua em grandes lotes.
21915 Ecnerwal

Respostas:

-1

É mais provável que sua tigela seja simplesmente grande demais para o tamanho do lote da receita. Eu tenho um estilo de elevador de 5qt KA Pro Model.

Para a Páscoa de 2018, fiz metade de um lote da minha receita de rolo de buttorn. Aquele lote de tamanho exigia apenas 1-1 / 4 xícaras de farinha de AP e eu aprendi rapidamente que ia fazer isso para o jantar, precisaria misturar e amassar a massa à moda antiga = à mão.

Acabou ótimo e acrescentou uma nota no meu livro de receitas para evitar a limpeza extra.

Cynetta
fonte