Desculpe se isso parece óbvio, mas existe um método para fazer seus próprios tomates secos ao sol ou é realmente tão simples quanto deixá-los ao sol? Quanto tempo leva para atingir a "secura" adequada? Depois de seco, qual é a melhor maneira de guardar? Tem algum tempero que possa ser adicionado para complementar o sabor?
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Respostas:
Existem três maneiras comuns de fazer tomates secos:
Sol - isso pode levar dias. Use uma gaze para manter os insetos fora. O clima é obviamente uma enorme dependência aqui.
Desidratador - provavelmente o método mais eficiente, mas nem todo mundo tem um desidratador.
Forno - Use uma assadeira e defina o forno para 140-150F. Isso pode ser complicado dependendo do forno. Talvez você precise usar a luz piloto ou manter a porta ligeiramente aberta. Isso deve levar cerca de 8 horas.
Eu costumo armazená-los em azeite leve uma vez feito. Descobri que o óleo leve faz uma enorme diferença, porque a virgem extra tende a ter um sabor muito mais forte.
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Eu tomo as coisas secas ao sol, colocando-as na parte de trás do meu carro pela janela traseira durante o dia. O calor é intensificado pelo carro e o fato de estar dentro de algo mantém os bugs afastados.
Coloque os tomates em uma assadeira, polvilhe levemente com sal e seque.
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Eu tentei secar tomates sem sucesso. É muito úmido onde eu moro e os insetos ou mofo os pegam antes de secarem.
Eu só cortar meus tomates ao meio e secá-las no desidratador e que funciona muito bem.
Se você mora em algum lugar seco como Utah ou Arizona, você pode simplesmente deixar os tomates ao sol (protegidos da poeira e dos insetos) e eles serão zombificados em pouco tempo.
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