Por que tantos queijos têm ingredientes artificiais?

Aqui na Europa (e talvez apenas na Espanha), notei que a maioria dos queijos (duros e moles, mas mais frequentemente duros) contém uma lista interessante de aditivos artificiais nos ingredientes: conservantes, corretores ácidos, cores etc. Encontrar queijos sem estes é uma tarefa real. Ir orgânico ajuda, mas as ofertas são pequenas.

Minhas perguntas são:

1. É assim em qualquer outro lugar?
2. Quão ruim é para os consumidores?
3. Por que eles fazem isso? existe alguma lei sobre isso?

Considero que esta questão pode ser considerada na fronteira de adequação ao site, sinta-se à vontade para sugerir um site diferente, se você acha que é inadequado aqui.

Aqui nos estados, depende de onde você olha no supermercado. Geralmente atrás do balcão de delicatessen e na ilha de laticínios, sim, a maioria dos queijos comerciais grandes é carregada com aditivos e conservantes. Em uma loja como a Whole Foods (cada vez mais nas mercearias tradicionais), geralmente há uma seção dedicada ao queijo. Se você observar esses queijos, encontrará com frequência os únicos ingredientes para ser leite, enzimas e sal. Existem também mercados de fazendeiros locais que costumam ter uma variedade de queijos artesanais com menor probabilidade de ter aditivos / conservantes também.

Questão 2 É subjetivo e depende do que o consumidor está buscando. O material produzido em massa é mais homogêneo em cor / sabor, pode ter uma vida útil mais longa e geralmente é mais barato que as outras ofertas. No que diz respeito à saúde, muitos clientes acham que é melhor evitar aditivos desnecessários, embora eu não acredite que exista muita evidência subjetiva apoiando um lado sobre o outro.

Roux está certo no ponto número três. A suposição mais segura de por que uma empresa faz algo de uma certa maneira é o custo.

1. sim, para produtos de mercado de massa
2. melhor do que os pessimistas gostariam, mas pior do que os lobistas e fabricantes dizem. pessoalmente, estou do lado de 'o queijo deve ser feito de leite e bactérias, com talvez outros ingredientes naturais adicionados (por exemplo, porto, guinness, sementes de cominho, etc.)
3. geralmente para economizar dinheiro, fornecer consistência em um produto produzido em massa ou (ocasionalmente) aderir a regulamentos governamentais excessivamente exigentes