Existe alguma diferença entre os vários tipos de farinha que você vê nas lojas (por exemplo, Bolo, Pão e Multifuncional? É realmente necessário estocar 3 tipos de farinha na minha despensa ou esse é apenas um esquema dos fabricantes para ganhar mais
Texto do mouseover: E, no entanto, nunca paro de pensar: 'com certeza, esses ingredientes custam mais do que uma refeição em restaurante, mas pense em quantas refeições vou sair delas! Especialmente porque cada um terá sobras! Randall Munroe realmente acertou em cheio com esse texto cômico e,...
Vi os termos "virgem" e "extra virgem" em garrafas de azeite. O que significam esses termos e como eles afetam o sabor e as propriedades de cozimento do
Estou procurando um forno e queria saber se existe alguma diferença entre um forno a gás ou elétrico quando se trata de assar coisas como bolos, biscoitos e
Aqui está a prova: Estou com um pouco de medo de comê-lo. O que eles fazem com isso
Atualmente, não tenho liquidificador depois de comprar minha própria casa e estou procurando um para fazer smoothies principalmente, mas também para fazer purê de sopas etc. Eu tinha um fabricante de smoothies que ganhei como prêmio; obviamente era uma unidade barata. Mal conseguia manusear frutas...
Costumo me encontrar no supermercado olhando limas para coquetéis e me perguntando qual trará mais suco. Às vezes, um limão praticamente se liquefaz (que é o que eu quero), mas também recebo alguns que produzem quase nada. Como posso saber quais limões têm mais suco? Note que eu obviamente não...
Quanta diferença real existe entre farinhas (especificamente para todos os fins), como o rei Arthur, a medalha de ouro com uma economia considerável e uma marca de loja que é ainda mais
Aqui na Europa (e talvez apenas na Espanha), notei que a maioria dos queijos (duros e moles, mas mais frequentemente duros) contém uma lista interessante de aditivos artificiais nos ingredientes: conservantes, corretores ácidos, cores etc. Encontrar queijos sem estes é uma tarefa real. Ir orgânico...
Eu amo peixe e adoro cozinhar. O problema é que não tenho idéia de como comprar peixe. Considerando o peixe comum em uma mercearia (salmão, peixe branco, atum, garoupa etc.), como posso distinguir um bom espécime de um ruim? Quando a diferença não está clara, qual caminho devo errar? Existe algum...
Eu moro no meio da Europa, então o abacaxi (chamado "ananás") é uma fruta exótica para mim. O que devo verificar ao comprar um abacaxi para garantir que tenha um bom sabor? Deve cheirar específico? Deve ser macio ou duro? Deve ser grande ou pequeno? Acredito que essas perguntas também sejam...
Recentemente, nos mudamos para um belo prédio de apartamentos com excelentes churrasqueiras na cobertura. Comecei a aprender sobre grelhados, e foi um erro, pois agora eu realmente gosto de bife de costela na grelha (acho que compramos Whole Foods, carne grau 3) O problema é que esses bifes são...
Pergunta relacionada: Por que os ovos italianos são tão amarelos? Ocasionalmente, sou servido com um ovo frito / escalfado com uma gema amarela / laranja. Acho extremamente apetitoso e visualmente atraente. Às vezes, os ovos têm gemas de cores muito fracas, o que é menos atraente - mas eu não...
A partir desta resposta e da discussão nos comentários: [O] problema é o dano mecânico: toda vez que alguém pega uma fruta e a coloca novamente, pode causar pequenos pontos fracos e danos locais - e pense nos compradores que tentam julgar a maturidade empurrando ou beliscando o produto. Isso vai...
Comprei um pacote de filetes de bacalhau do Pacífico congelados, embalados individualmente e lacrados a vácuo (cerca de 150 a 200 gramas cada) do que eu pensava ser uma marca respeitável (e não o preço mais baixo) no meu supermercado mais próximo e tentei fritar isto. Eu o descongelei correndo água...
Na minha loja virtual de chá, você sempre pode ver em que ano e mês o chá foi colhido. Recentemente, eles trouxeram a colheita de Darjeeling nesta primavera. Mas eles também tomam chá a partir de 2011 (neste caso, um chá preto). Como o tempo da colheita é importante nos chás? Quando um chá é...
Mencionei o livro Comida tailandesa em resposta a outra pergunta. Isso me lembrou de um dos meus maiores dilemas com ele. Muitas das receitas mencionam "raiz de coentro". Estou ciente de poder comprar as sementes (inteiras ou moídas) ou as folhas, mas nunca vi à venda nada que se chamasse raiz de...
Eu moro na Alemanha, e toda a farinha aqui é feita de trigo macio de inverno. Posso comprar sêmola de durum importada da Itália e vendida como "farinha de trigo duro" (Hartweizenmehl), e é isso. Mas a maioria dos recursos de panificação criados que li são de origem americana, e todos são otimizados...
Como se compra peixe com qualidade de sushi sem gastar muito? Eu sei que os chefs e restaurantes de sushi costumam comprar a granel. Existe alguma maneira de fazer isso individualmente de uma maneira que seja economicamente
Estou procurando comprar um rolo de massa, mas não tenho nenhuma experiência com eles. Que coisas devo procurar para garantir uma boa? Eles podem ser feitos de materiais diferentes? Existem modelos para canhotos e destros? Alguns têm configurações de espessura disponíveis diferentes ou uma taxa...