Como faço para impedir que a panela de pressão fique entupida ao cozinhar as lentilhas?

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Quando cozinho lentilhas amarelas em casa, a válvula da panela de pressão parece entupir-se. Como evito isso? Por entupir, quero dizer que a panela de pressão fica em silêncio sobre o queimador e, de repente, há um jorro de vapor vindo da válvula. Minha panela tem dez anos. Eu molho as lentilhas por algumas horas, enxágüe e acrescente um pouco de óleo e sal à água de cozimento. As lentilhas e a água ocupam apenas o quarto inferior.

pressure-cooker papin
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Respostas:

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Você pode precisar adicionar mais óleo, digamos uma colher de sopa generosa. Além disso, eu não acho que você deve mergulhar essas lentilhas primeiro, a panela de pressão deve ser mais do que capaz de desmontá-las sem qualquer avanço imediato. Também não se esqueça de usar muita água. Pelo menos 8 xícaras por 1 quilo de feijão.

Michael Natkin
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Mesmo em uma panela normal, as lentilhas não precisam ser embebidas antes de cozinhar. (Eles levarão cerca de 30 a 40 minutos para cozinhar em um pote não pressurizado.)
Martha F.
Comecei a mergulhar na esperança de reduzir a espuma. Então isso realmente não ajuda? Preciso de uma nova panela de pressão?
papin
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  1. Certifique-se de que sua saída de pressão esteja desobstruída. Eu pego um espeto de bambu e raspo com uma faca para poder limpá-lo.
  2. verifique se o regulador está limpo. Eu prefiro o simples regulador ponderado, mas os tipos variam. Um fogão que eu tenho você precisa girar, empurrar para baixo e girar ainda mais antes que ele se desfaça. (e no que eu comprei usado, estava imundo com velhas lentilhas vermelhas secas por baixo).
  3. Você está enchendo demais a panela? Em um aquecedor de seis litros / litro, um quilo de lentilhas nem requer que o fogão esteja com metade da água, mesmo que você não esteja fazendo um bafômetro. Nunca ultrapasse 2/3 da capacidade máxima em qualquer fogão ao cozinhar qualquer grão ou pulso.
  4. Eu uso um "traço" de azeite, que pode ser mais de uma colher de sopa.
  5. Não o tenha no fogão a todo vapor. Meu fogão tem um pino que vem para travar a tampa no sinal da primeira pressão. Abaixe o fogão um pouco antes que o peso comece a levantar e aumente a pressão total um pouco mais devagar.

Um deles certamente funcionará para você.

OpenID-test2
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Eu tenho notado que se eu cozinhar as lentilhas com os temperos e sal que o prato requer, a formação de espuma é reduzida. Quanto mais os temperos, menos espumosos serão as lentilhas.

user52694
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