O Molho Szechuan McNugget com temática Mulan é realmente apenas uma mistura de churrasco e S&S?

9

Com relação ao molho Szechuan McNugget de McDonald's, com tema de Mulan, por tempo limitado, em 1998, eu me lembro de ser saboroso, mas não me lembro do sabor exato para julgar adequadamente a recriação. Alguns rumores da Internet inferiram que é realmente apenas uma mistura simples dos molhos pré-existentes McNugget Barbecue e McNugget Sweet & Sour em proporções variadas.

Isso é verdade ou existe mais do que isso?

JoshDM
fonte
7
Talvez seja hora de interromper o espectrômetro de massa e retirar nosso meio de cromatografia.
Sidney
5
Dito isto, eu misturei doce e azedo e churrasco antes. Eu não posso falar sobre o molho específico do Mickey D, mas agridoce + churrasco em uma proporção de 1/1 é bastante narcótico.
Sidney
3
Esses são os mistérios importantes que mantêm a internet funcionando @Sidney.
JoshDM
11
Eu esperaria que fosse mais picante que isso; "Szechuan" nos alimentos chineses americanos conota tempero. (Qual a relação que tem com cozinha real Szechuan, eu não posso dizer.)
Joshua Engel
2
Não quando um moderador fica obcecado com a sua pergunta, @PoloHoleSet.
JoshDM

Respostas:

1

Simplificando (e com base na resposta anterior), não, não é.

insira a descrição da imagem aqui

Do Flickr

Recentemente, finalmente apareceram imagens dos pacotes reais do molho Szechwan no Flickr, além de um vídeo no YouTube, ambos mostrando claramente a lista de ingredientes originais como:

Água, xarope de milho com alto teor de frutose, molho de soja (água, trigo, soja, sal), sacarose, amido modificado, vinagre destilado, vinagre de milho, vinagre de maçã, gengibre, óleo de soja, óleo de gergelim torrado, sabor natural (sal, glúten de milho hidrolisado, glúten de trigo, proteína de soja, açúcar, gordura de galinha, amido de milho, óleo de semente de algodão parcialmente hidrogenado, tapioca, maltodextrina, cebola desidratada, extrato de levedura autolisado, inosinato dissódico, guanilato dissódico, açafrão, cloridrato de tiamina, ácido lático), xantano goma, especiarias, sal, cor de caramelo, benzoato de sódio (conservante), alho, ácido cítrico, sabor natural, cebola em pó, ácido succínico, alho em pó, ácido fosfórico

E após o "lançamento limitado de um dia", fotos da receita moderna foram postadas online, mostrando os ingredientes como:

Água, açúcar, vinagre destilado, trigo, soja, amido de milho, sal, contém 2% ou menos: vinagre de milho, vinagre de maçã, gengibre, óleo de soja, óleo de semente de gergelim, goma xantana, conservantes (benzoato de sódio e sorbato de potássio), especiarias, extrato de levedura, alho, amido de trigo, sabor natural, ácido cítrico, óleo de girassol, dextrose

Ignorando a onipresente água, sal e HCFS, ainda temos vários "ingredientes ausentes" presentes no churrasco (pasta de tomate, vinagre de uva, pimenta seca) e no S&S (damasco / purê de pêssego, seco Pimenta). O primeiro de cada um desses ingredientes ausentes contribui para o sabor principal do molho. Enquanto isso, os molhos para churrasco e S&S estão sem o gengibre de Szechwan e o óleo de semente de gergelim (torrado), além da maior quantidade de vinagre, os principais componentes do sabor desse molho.

Baseado puramente nas listas de ingredientes dos três molhos, mesmo levando em consideração o que pode ser uma receita "modernizada" para qualquer um dos três, o molho Szechwan não pode ser uma mistura de molhos para churrasco e agridoce.

Allison C
fonte
14

Consulte a pergunta relacionada sobre céticos, que é basicamente uma continuação do original desta resposta: /skeptics/38472/was-a-package-of-mcdonalds-dipping-sauce-just-sold- por quase 15k

Edição: O molho Mulan de 1998 foi uma mistura de molho agridoce e molho barbecue do McDonald's? O mundo talvez nunca saiba. Mas desde que Rick e Morty endossaram este vídeo de culinária de Binging com Babish (o endosso está aqui na descrição), e eu suspeito que os criadores de Rick e Morty sejam muito acolhedores com o McDonalds, talvez Babish saiba algo que o resto de nós não sabe .

No vídeo, Babish mistura duas partes de molho agridoce do McDonald's com uma parte do molho Tangy BarBeQue do McDonald's. Ele declara que não é ruim, mas não é tão bom quanto o seguinte:

Ele realmente gosta do molho que fez de uma receita de um usuário do Reddit, que criou a receita com o pai numa tentativa de duplicar o molho de Mulan. O vídeo não fornece medições, mas felizmente consegui rastrear a postagem original do Reddit e a receita.

• Picar 6 dentes de alho e suor (aqueça-os em uma frigideira)

• adicione 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico

• adicione molho de soja a gosto (NÃO USE MOLHO DE SÓDIO BAIXO)

• adicione 2 colheres de sopa de saquê de ameixa (beba mais 3 oz de ameixa)

• Reduza levemente o molho (beba mais 1,5 oz de saquê de ameixa)

• 3 colheres de sopa de molho de pau (Sriracha)

• adicione 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

• flocos de pimenta vermelha a gosto

• Gengibre picado a gosto

• Consumir Saquê de Ameixa restante

Cozinhe essa merda por 5 minutos sólidos, mexendo sempre. O açúcar mascavo ajuda a manter a consistência adequada, por isso é importante usá-lo. Brinque com a receita ao seu gosto. Pode querer mais ou menos vinagre balsâmico. Pode querer mais ou mais Saquê de Ameixa. Definitivamente, recomendo que você faça isso várias vezes para descobrir seu próprio sabor.

O restante desta resposta é como era antes eu sabia com certeza que o pacote de molho de Mulan na notícia recentemente era uma farsa Veja /skeptics/38472/was-a-package-of-mcdonalds -dipping-sauce-just-sold-quase-15k

TL; DR

De acordo com os rótulos dos molhos, a resposta para sua pergunta é não: o molho Mulan SzeChuan Teriyaki do McDonald's não é uma mistura do molho doce e azedo do McDonald's e do molho picante BarBeQue do McDonald's. Digo isso porque porque o molho agridoce lista "concentrado de purê de damasco e / ou concentrado de purê de pêssego" como seu terceiro ingrediente. O molho Mulan não lista isso como um ingrediente, portanto o molho Mulan não contém o molho agridoce.


Deve ser isso, certo? Este é onde fica estranho.

A primeira coisa que procurei foi uma lista de ingredientes para os molhos. Não encontrei isso como texto em nenhum lugar, então olhei para as imagens dos recipientes de molho reais. Eu rapidamente vi que não teria nenhum problema ao ler os ingredientes das fotos das embalagens. Eu escolho as duas primeiras imagens aleatoriamente. Observe que eles são de fontes completamente diferentes. 1 1

De: TheEater.com

E

2

De: Boca cheia de sol

Há duas coisas muito estranhas aqui. Supõe-se que sejam fotos do pacote de molho Mulan e do pacote de molho para churrasco, respectivamente.

Os ingredientes das duas embalagens são idênticos:

Xarope de milho com alto teor de frutose, água, pasta de tomate, vinagre de uva, vinagre destilado, sal, molho de soja (água, trigo, soja, sal), amido modificado, especiarias, dextrose, óleo de soja, sabor natural de fumaça (fonte vegetal), goma xantana, cor de caramelo, alho em pó, goma de celulose, pimentas secas, ácido málico, aromas naturais (fonte de frutas e vegetais), cebola em pó, benzoato de sódio (conservante), ácido succínico

Mas isso nem é a coisa mais estranha. Tem seu chapéu de papel alumínio?

Observe atentamente as duas imagens:

3

São a mesma foto da mesma embalagem, com nomes diferentes de molho no Photoshop e a cor manipulada.

Agora que minha mente estava totalmente destruída, procurei outras imagens da embalagem dos molhos que não pareciam ser manipulados. Imaginei que um dos pacotes acima listasse os ingredientes errados. Bem...

4

De Popsugar.com

e

5

De um banquete imóvel

Em tamanho normal, você pode ler os ingredientes em ambos. Eles são idênticos aos outros dois.

Portanto, (a) o McDonald's teve um erro de rotulagem maciço que custaria milhões se fosse pego no momento, ou (b) o molho Mulan é realmente feito dos mesmos ingredientes que o molho para churrasco, na mesma ordem de quantidade ( então, provavelmente molhos idênticos) ou (c) algo está acontecendo.

Vou falar sobre isso com o McDonald's, estou começando uma campanha por e-mail agora.

Por uma questão de exaustividade, o molho agridoce contém:

Xarope de milho com alta frutose, água, concentrado de purê de damasco e / ou concentrado de purê de pêssego, vinagre destilado, molho de soja (água, trigo, soja, sal), sal, amido alimentar modificado, dextrose, óleo de soja, goma xantana, especiarias, sódio benzoato (conservante), aromas naturais (fonte de frutas, vegetais e plantas), alho em pó, goma de celulose, malagueta seca, ácido málico, cebola em pó, extrativos de pimentão, ácido succínico

6

De Craveonline.com

Este vídeo aborda o novo interesse encontrado no molho Mulan do McDonald's. O vídeo refere-se repetidamente ao molho Mulan, disponível apenas por tempo limitado. Hmm. Arranhe a superfície do nome "Mulan", o nome do churrasco pode estar embaixo.

Suspeito que a razão pela qual a imagem photoshopped exista é que ela foi usada em um campo, mostrando como seria fácil enganar as pessoas a pensar que o McDonald's criou um molho, disponível por tempo limitado, para se vincular ao filme de Mulan.

EDITAR

Acabei de notar isso !:

7

Agora estou realmente perdida. Até a Time perdeu essa data. Um novo filme de Mulan está programado para 2018. Isso tudo é um truque de marketing? O molho Mulan havia sido descontinuado por muito tempo em 2011.

Tentei ler a data dos direitos autorais na foto do contêiner na mão, mas não consegui. A impressão parece suspeita com o pacote C2011 photoshopped, mas não é o mesmo pacote ou foi posteriormente submetido ao Photoshop, pois o canto inferior esquerdo é claramente diferente.

Acho tudo isso muito misterioso, então continuarei a investigação. Acho que vou pedir ajuda ao pessoal da Skeptics.

Jolenealaska
fonte
Vídeo relacionado ao bônus: youtube.com/watch?v=wBhhlE92mIQ
Jolenealaska
Estou escrevendo um e-mail para o Mcdonald's, desafiando-os a responder a essa pergunta a tempo de receber a recompensa!
Jolenealaska
11
@rumtscho Certamente, mas atualmente existe uma espécie de reavivamento do interesse no molho Mulan. O vídeo no comentário acima reitera a questão de misturar agridoce com o churrasco para fazer o molho Mulan, então eu acho muito estranho se o churrasco e o molho Mulan forem iguais. Eu disse estranho, não nefasto. E a coisa do photoshop é muito estranha para mim.
Jolenealaska
2
Teriyaki é japonês e Szechuan é uma província da China com sua própria culinária de renome, uma das quatro principais culinárias chinesas. Szechuan Teriyaki? Bolonhesa catalã a seguir?
User110084
2
Talvez seja improvável que fosse apenas uma mistura de duas pré-existentes, embora você provavelmente possa recriar esse gosto dessa maneira. Um pouco como molho de bulldog para Tonkatsu que pode ser recriado com molho de Worcester e tomate ketchup
user110084