Existe uma fórmula para converter massa de panqueca em massa de waffle?

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Eu tenho uma receita maravilhosa de panqueca que gostaria de converter em uma receita de waffle. Existe uma fórmula geralmente aceita para fazer isso? Com base em outras receitas que eu já vi, parece que a quantidade de óleo é a principal diferença. Mais farinha ou outros ingredientes precisariam ser adicionados para compensar o óleo adicional? Existem armadilhas específicas a serem evitadas?

baking pancakes conversion waffle Kiesa
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Depois de estar na meta por um tempo, eu não posso tomar qualquer pergunta waffle sério ;-)
Nathan Koop

Respostas:

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Adicione um ovo extra e 1/3 de xícara de óleo, minha receita de waffles usa meio fermento em pó, meio bicarbonato de sódio, enquanto minhas panquecas usam apenas fermento em pó (mas, ao converter uma mistura, geralmente faço apenas ovo e óleo).

Janelle
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Quanta farinha isso supõe?
Kiesa
De 1,25 xícaras de panquecas a 1,75 xícaras de farinha de waffles
Janelle '
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Supondo que seu objetivo seja waffles crocantes e panquecas macias, elas são bem diferentes. Se você gosta muito de crocância, considere usar cerca de 20% de amido de milho no lugar de um pouco da farinha.

Michael Natkin
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