Você conhece o cenário: ralar o queijo cheddar até ficar com um quarto de polegada. O que você faz? Tente ralar e arriscar cortar os nós dos dedos ou colocá-lo na boca e aproveitar?
Normalmente eu faço o último, mas me perguntei se alguém tem alguma dica para ralar queijo até o último pedaço.
Existe algum tipo de ferramenta pequena que você pode usar para ralar com segurança o último bloco?
Respostas:
Pela redação da pergunta, tenho certeza de que você está usando uma daquelas raladoras piramidais ou um ralador de "folhas".
Isso é ótimo para obter o "volume", mas se você quiser ralar uma pequena quantidade de queijo (ou o último pedaço de uma grande quantidade, se você não quiser apenas comê-lo), então você realmente precisa obter um rotativo ralador . Eles são mais comumente usados para queijos finos / duros, como o parmesão, mas a maioria dos semi-decentes virá com uma lâmina "grossa" que pode ser usada para cheddar, mussarela e assim por diante.
Todas as raladoras rotativas têm um prato na parte superior que permite empurrar o queijo sobre a lâmina. Raladoras de alta qualidade fornecerão resultados um pouco melhores; os mais baratos de US $ 10 tendem a deixar um mingau no fundo difícil de ralar, mesmo que você o aperte com muita força, mas isso é facilmente remediado com um pequeno bloco de madeira ou com qualquer objeto que você possa colocar entre o prato superior e o queijo ' estou tentando ralar.
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Você pode virar o último quarto de polegada para o lado e ralar até sobrar apenas um pedaço fino de queijo.
Se ele for derretido, você pode desintegrar o último pedaço de pau.
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Não conheço uma ferramenta, mas o que costumo fazer é ralar uma maneira até restar apenas um pouco, digamos 2 cm de profundidade (por quanto tempo o bloco estivesse), depois giro a peça para que fique contra o ralador longitudinalmente, rale até que eu tenha 2 cm novamente, depois gire novamente para que o lado mais longo fique destacado do ralador e rale novamente. Embora isso não atenue o problema, isso significa que você acaba com um bloco muito menor que não está classificado, pois você o classificou em cada dimensão até não poder se aproximar.
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Comprei um par de luvas de jardinagem kevlar para esse tipo exato de coisa (e para usar minha mandolina sem cortar nenhum (mais) polegar).
Com eles, você pode executá-lo até o fundo e não se preocupar com os dedos. E quando eles ficarem sujos, você pode jogá-los na lavadora.
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Eu apenas seguro o queijo mais perto da borda, longe do ralador. Quando fica muito pequeno, só tenho um dedo para ralar. Embora às vezes eu também coloque na minha boca: D
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Esmigalhe ou simplesmente esqueça o queijo ralado e faça algumas fatias finas de papel de alta velocidade com sua faca de cozinha e bloco. Ponta aterrada no bloco, pontas dos dedos dobradas e pique. Quando você limpa um pedacinho de ralador, bandolim ou Cuisinelf 3000 Turbomatic, você já pode estar servindo esse queijo há muito tempo. A faca possui cerca de 100.000 anos de pesquisa e desenvolvimento para obter a forma atual. Realmente não pode ser muito melhorado (exceto por uma pedra de amolar!).
Aliás, pode ser feio, mas um pouco de amido ajuda no manuseio de queijo!
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