A folhagem de tomate é comestível?

Ontem eu estava colhendo manjericão caseiro para um simples prato de macarrão e, como muitas pessoas que cultivam composto caseiro, acham que mudas de tomate são ervas daninhas muito comuns. Obviamente, as folhas de manjericão e tomate são de formas muito diferentes, mas a cor é muito semelhante e foi só quando rasguei as folhas que notei que não eram todas manjericão.

Então comecei a me perguntar se as folhas de tomate podem ser comidas. Com isso, quero dizer se eles são seguros para comer e também se são agradáveis ​​para comer, no tipo de quantidade que podemos usar para ervas ou salada.

Procurei on-line e há desacordo: o NYT diz que é comestível e até saboroso quando bem feito. Muitas fontes afirmam que o fazendeiro moderno diz que as folhas são realmente tóxicas (em quantidade - vinculei a um artigo mais cauteloso do que algumas).

Idealmente, estou procurando algo definitivo.

As folhas de tomate são comestíveis, ambos os artigos concordam com isso. O artigo Modern Farmer diz que você teria que comer quilos e mais quilos antes de obter quantidades consideráveis ​​de toxinas para deixá-lo doente, e mesmo assim é mais um problema de estômago. Algumas pessoas podem reagir mais ao Tomatine, que é a toxina leve nas folhas, e também no tomate verde. As pessoas comem tomates verdes fritos o suficiente sem adoecer.

Para mim, a questão da culinária é o sabor, as folhas são bastante picantes e eu não vi uma receita que as use sem enterrá-las no meio de uma série de outros ingredientes. Eles têm um sabor muito forte para serem uma folha de salada e geralmente precisam ser cozidos, pois são duros.

A coisa do sabor pode dar certo, você pode colocar algumas folhas de tomate em um molho de tomate para aumentar o sabor nos últimos minutos de cozimento e depois escolher. Eles também podem ser colocados em um pesto, adicionando um forte sabor de tomate.

A mensagem é que você pode comê-los desde que não sejam quantidades muito grandes, o que provavelmente você não gostaria de fazer porque são muito fortes.

Edição: se você cultivar tomates, terá folhas de tomate por semanas, não uma única colheita. Quando as plantas amadurecem e você começa a colher tomates, normalmente poda muitas folhas para concentrar a energia da planta no amadurecimento dos tomates. Na verdade, é quando você obtém a maioria das folhas comestíveis da planta, um bom momento para fazer uma colheita. pesto se você quiser experimentá-lo. Você não quer colher muitas folhas quando os tomates começarem a amadurecer, pois a planta precisa do que resta para a fotossíntese, mas pode podar uma ou duas para colocar em um molho. À medida que os últimos tomates amadurecem, as plantas começam a morrer e você provavelmente não iria querer comê-las.