Procurando um pouco de inspiração para uma ideia que tenho. Quero servir 3 pratos de pizza: entrada, prato principal e sobremesa. É um truque, eu sei, mas acho divertido.
Peguei o prato principal e o prato principal, mas como nenhum deles se parece muito com uma pizza comum, eu queria que a sobremesa parecesse uma pizza .
Minha idéia (ainda não testada) é criar uma base um pouco mais doce (não muito doce, as coberturas adicionam doçura) e, para as coberturas, estou pensando:
- Rasberry Jam (como base vermelha)
- Mascarpone e manteiga de amendoim (como o queijo, manteiga de amendoim para adicionar um pouco de trituração)
- Fatias de banana com açúcar caramelizado (espero que elas fiquem marrons o suficiente para parecer um pouco com calabresa)
O acima mencionado funcionará? Em caso afirmativo, você tem alguma sugestão para a execução? Caso contrário, o que devo fazer?
Respostas:
Se você deixar a base neutra - uma massa típica da Neopolitan faria - você poderia usar raspas de chocolate branco para dar uma aparência de queijo também. Eu manteria a quantidade leve.
Enquanto procurava verificar essa ideia, encontrei uma receita que me deu mais algumas peças de inspiração. Em vez de fatias de banana com açúcar carmelizado, experimente frutas secas (morangos, cranberries adoçadas, framboesas, etc.) nas suas coberturas. Estes parecerão pedaços de salsicha ou calabresa. Você também pode usar abacaxi e fazer com que pareça uma pizza havaiana.
Você também pode usar creme de amêndoa como molho branco ou como um pouco do queijo para obter uma riqueza que não seja muito doce.
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Eu tentaria algo como massa tipo brioche ou chalá + geléia de framboesa + raspas de chocolate branco + couro de framboesa cortado em rodelas com um cortador de biscoitos. Também poderia funcionar com uma massa de biscoito amanteigado - pense nos biscoitos Linzer. (Apenas certifique-se de escolher um biscoito amanteigado mais macio do que um crocante, caso contrário, será muito difícil fatiá-lo.) Se você não adoçar demais a crosta e usar uma boa geléia de framboesa (talvez uma mistura sem açúcar) fruta), não deve ser muito doce, e framboesas e chocolate branco são sempre uma boa combinação.
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Em partes da Alemanha, eles fazem um prato chamado Flammkuchen, que é um tipo de pizza. Uma cobertura salgada tradicional é bacon + creme azedo + cebola, e uma cobertura doce tradicional é maçã fatiada com Calvados e creme. Comi as duas versões, em Heidelberg e na Floresta Negra, e recomendo-as com vontade.
Aqui estão algumas receitas. Eu não os fiz, então não posso atestá-los.
http://www.chefkoch.de/rs/s0/apfel+flammkuchen/Rezepte.html
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Você pode considerar a massa folhada ancorada (perfurada com pequenos orifícios para que não ofere muito) para sua crosta. Vai ser leve, amanteigado e uma boa folha para as coisas doces que você veste.
Eu pensava em fazer frutas de pedra grelhadas como pêssegos, ameixas ou nectarinas, ou talvez um pouco de abacaxi grelhado. Esses itens também podem ser selecionados de maneira eficaz. Esse material não parecerá muito uma pizza comum, mas será incrível.
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Pizza de chocolate
Pizza de cereja
Pizza de frutas
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Eu tive uma idéia de fazer um bolo de biscoito que se parece com pizza:
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Você também pode optar por uma pizza branca (geralmente usa creme ou molho pesto em vez de tomate). Comece com uma massa neutra, como recomendado acima, e adicione uma camada de cobertura de creme de queijo para o molho. Eu usaria lascas de coco para o queijo, pois elas douram um pouco e dão algum contraste ao molho. A pizza branca geralmente não tem coberturas além de queijo, azeite e especiarias, então a única outra coisa que eu colocaria é algumas folhas de hortelã fresca picada quando ela sai do forno.
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Eu já tive propagação de chocolate e pizza de marshmallow antes, no entanto, é extremamente doce. Era mais um truque do que um prato sério.
Eu acho que usar menos pasta de chocolate doce e experimentar diferentes marshmallows, talvez com a adição de nozes picadas, folhas de hortelã ou talvez algo como um molho de framboesa, pode fazer algo que vale a pena comer.
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Gostei muito de pizzas de sobremesa em uma pizzaria local:
Ambos são deliciosos!
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uma pizza de pão de canela
Massa de fermento doce desenrolada Regue com manteiga derretida com canela e açúcar de confeiteiro Asse e regue com cobertura de leite à base de leite!
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