Perguntas com a marcação «pizza»

Quais são as razões para jogar massa de pizza além de dar um bom show? Relacionados: Como jogar uma massa de

Estou mergulhando no mundo de fazer pizzas a partir do zero, e gostaria de ter uma abordagem sistemática dos possíveis erros que eu poderia cometer em relação à massa. Qual o impacto de cada um dos seguintes erros no sabor final / textura da massa de pizza? Usando fermento velho ou muito...

Depois de fazer minha pizza e colocar as coberturas, percebo que não consigo transferir a pizza para a pedra da pizza no forno. Quando tento fazer, a pizza fica fora de forma, é dobrada, as coberturas ficam bagunçadas e às vezes gruda ou rasga. Eu tentei colocar muita farinha sob a pizza antes de...

Fiz massa de pizza e a receita diz usar "farinha de boa qualidade", mas não sei ao certo o que isso significa? Existem diferenças de qualidade entre os diferentes tipos de farinha e como posso

O molho de pizza e o espaguete são ambos à base de tomate, têm aproximadamente o mesmo tempero (italiano) e são parecidos. No entanto, eu (e um usuário amigável aqui) acho que há uma diferença entre os dois. Então o que é? Ou não há um e você pode trocar os dois sem um sentimento ou gosto...

Eu tenho um problema com a minha massa de pizza. Começo a moldá-lo, mas é um pouco difícil torná-lo maior e mais fino, porque a massa remonta à sua forma inicial. Alguma

Nas primeiras vezes, pensei que fosse coincidência, mas agora estou confusa. Estou assando duas pizzas, uma após a outra, feitas da mesma massa e com os mesmos ingredientes. Toda vez, a segunda base de pizza é muito melhor: massa mais fina, mais elástica, você sabe, mais perto da pizza...

Sei que as pessoas têm fornos de pizza a lenha fechados. Sei também que, em geral, as pessoas não podem fazer churrascos ou fumantes em ambientes fechados, provavelmente por causa do potencial de vazamento de gases perigosos ou mortais. Estou confuso porque ambos os métodos envolvem a queima de...

Quando comecei a assar pizza, anos atrás, li em algum lugar que alguém deveria jogar farinha de milho em uma pedra quente de pizza após o pré-aquecimento, pouco antes de colocá-la. Como eu costumo assar pizza na temperatura mais alta do forno, a farinha de milho (ou sêmola, para a qual eu mudei...

Ao fazer pizza, muitas vezes a massa borbulha enormemente, deslocando coberturas e geralmente fazendo uma bagunça na torta. Existem segredos para evitar isso? A chave está na receita de massa, na distribuição de coberturas ou em alguma outra coisa? Ou não há nenhum segredo real, além de assistir e...

Eu tenho uma churrasqueira a carvão (Big Green Egg) que tem uma inserção de cerâmica que pode ser usada como escudo térmico ou como pedra de pizza. Minha pedra é negra de pingos e fumaça. Eu gostaria de cozinhar uma pizza, mas não tenho certeza do que devo fazer para

Se houver instruções diferentes para tamanhos diferentes, elas também serão

Para Pizza cozinhando em casa. Qual é a melhor alternativa para a pedra de

Obviamente, é uma boa prática descongelar para deixar a massa de pizza no balcão ou na geladeira durante a noite, depois deixe crescer antes de cozinhar. No entanto, tenho companhia vindo hoje à noite e esqueci de descongelar a massa ontem à noite. (É uma massa de trigo integral congelada em...

Na costa leste, restaurantes italianos (ou pizzarias) às vezes oferecem Strombolis e Calzones. Às vezes, parece que os Calzones são um 'tipo' de Stromboli, porque o menu tem um único Calzone, mas uma lista de Strombolis diferentes. Mas duvido que seja uma avaliação precisa. Então, qual é a...

Antecedentes: Encontrei uma pizza na Itália que foi vendida como "pizza americana" e que usava pimentão, milho e salame quente como coberturas. Nos EUA, existe uma pizza chamada "pizza americana"? Existem estilos regionais bem definidos de pizza na América? Em caso afirmativo, como se chamam e...

Eu gosto de fazer minha própria massa de pizza. Normalmente, acabo com um pouco de massa restante, que coloco na geladeira e tento transformar em pães ou algo no café da manhã na manhã seguinte. Nunca sai muito bem (e sou bem-sucedido em fazer pão quando é isso que me proponho a fazer...

Como pizza constantemente e notei que uma das propriedades mais irritantes da pizza é deslizar o queijo. Você dá uma mordida e todo o queijo é arrastado e, muitas vezes, balança e queima o queixo com molho de tomate quente. Percebi esse efeito com pizzas caseiras, congeladas e de entrega, e o...

Quando eu cozinho pizza, fica tudo aguado. Há água literariamente formada em cima da massa. Acredito que seja lançado pela mussarela, mas não tenho certeza. Alguma idéia de como evitar isso? Mais algumas informações: estou cozinhando a cerca de 230 ° C (de acordo com o forno, quem sabe!) Com um...

A última vez que fiz massa de pizza, fiquei um pouco ... generosa com os ingredientes - não é um problema, pensei, como já havia lido em algum lugar em que a massa de pizza é bem congelável. Então, quebrei a massa ao meio, selei uma peça e coloquei no freezer - isso foi feito imediatamente após a...