Ultimamente, tenho tentado refinar meu molho de churrasco e estou realmente curioso para melhorá-lo ou se estou misturando um molho para um propósito errado. As vezes que eu o fiz, ele foi usado como uma marinada de bifes, e uma propagação nos bifes enquanto eles estavam na grelha, embora se encontrassem a base como um esmalte.
Até agora eu tenho:
- Uma pitada de Jack Daniels
- 2 xícaras de ketchup
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de cidra winegar
- Uma pitada de suco de laranja
- 2 colheres de chá de molho Worcesthershire
- 3 trevos de alho
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
Estou usando "errado" (discutível, já que você não sabe o que é certo e errado) ... devo procurar mais um molho que não goste de um bife?
grilling
sauce
barbecue
condiments
cibernético
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Respostas:
Uso uma receita semelhante, infelizmente não me lembro da fonte original, mas mudei com o tempo.
Coisas que não uso na sua receita:
Coisas que eu uso:
moer as especiarias e coloque na bandeja de marinada. Pique as ervas frescas (deixe as folhas de louro frescas inteiras) com as raspas de laranja e um pouco de alho e adicione à mistura de especiarias. Para isso, adicione o suco de uma laranja, o balsâmico, seguido do ketchup e do azeite. Misture bem.
Pontuação bem a carne e adicione à bandeja de marinada. esfregue a mistura da marinada em todas as pontuações para que a carne seja bem penetrada.
Cubra a bandeja com papel alumínio e cozinhe no forno por cerca de uma hora (depende da carne e da quantidade). Uma vez fora do forno, ela pode ser colocada no barby.
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Eu só fiz alguns molhos para churrasco, mas eles sempre saem muito bem. Eu sugiro que você adicione algumas especiarias à sua receita (ou apenas adicione uma massagem no churrasco).
Outro bom ingrediente é a fumaça líquida, pois confere um agradável sabor esfumaçado.
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Eu acho que a base do seu molho é muito boa. Se não saiu do jeito que você queria, talvez a quantidade de coisas que você usou estivesse desequilibrada. Pessoalmente, eu não me importaria de fazer o seu molho e ver como ele funciona. Mas vou ver se posso "melhorar" o seu molho, talvez mencionando alguns suplementos. Vou colocar o material do seu material incluído nessa idéia do seu molho com minhas adições.
Uma pitada de Jack Daniels (1/2 xícara de uísque, seja Jack Daniels ou Evan Williams, etc.) 2 xícaras de ketchup (ketchup de francês é o que eu escolheria, mas realmente qualquer ketchup é bom) 1/2 xícara de açúcar mascavo (pessoalmente, eu usaria açúcar mascavo escuro, porque o açúcar mascavo claro não é tão bem-sucedido em alguns molhos que fiz) 1 xícara de vinagre de cidra (talvez você possa tentar vinagre branco em vez de trazer mais sabor ) Uma pitada de suco de laranja (tente uma xícara de suco de maçã) 2 colheres de chá de molho Worcesthershire 3 trevos de alho 1/2 colher de chá de mostarda seca 1/2 xícara de geléia de uva 1/3 de xícara de café moído (leve uma xícara de café para vá ao seu café local, mas não adicione creme ou açúcar, vá para casa e adicione 1/3 xícara de café ao molho) 1 colher de sopa de curry em pó 1/4 xícara de molho de coquetel
Isso é da minha memória usar esses outros ingredientes. Não sei se funcionará para você, mas é o que eu sugeriria se você quiser mexer um pouco o molho.
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