Fechadas. Esta questão está fora de tópico . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela esteja no tópico do Seasoned Advice. Fechado há 3 anos . O chef estereotipado, amado pela TV, desenhos...
Hoje vi Gordon Ramsay Kitchen Nightmares. Independentemente da suposta natureza da "realidade", ele disse que as geladeiras em seu restaurante em Londres são limpas duas vezes por dia. Isso é excessivo ou está alinhado com as diretrizes de higiene padrão? E as salas de cozinha e...
É aconselhável secar um bife antes de fritar. Eu usei toalhas de papel no passado para isso, mas às vezes partes delas grudam na carne. De vez em quando, usei uma toalha de cozinha de pano limpo para dar tapinhas e coloquei-a imediatamente na lixeira por motivos de higiene. Isso me parece um pouco...
Em sua resposta a uma pergunta sobre roer unhas , Nicorellius se referiu a não limpar as mãos com o "pano de cozinha". Eu nunca trabalhei em uma cozinha profissional, e os únicos panos que tenho em minha cozinha são toalhas de prato, que costumo usar para secar as mãos. O que exatamente é um pano...
Eu assisti alguns programas de TV mostrando cozinheiros trabalhando em seus restaurantes. Uso copos medidores e colheres ao cozinhar quase tudo, mas não vejo nenhum cozinheiro da TV medindo nada. Eles simplesmente pegam as coisas e as jogam dentro Os cozinheiros qualificados não precisam dessas...