Se você deixar a massa (pão) crescer, a receita sempre pede para cobri-la. Anos atrás, eu li para cobri-lo com uma toalha molhada. Hoje em dia, vejo mais e mais receitas que solicitam filme plástico (também conhecido como saran ou filme plástico). A toalha deixa o ar passar, o envoltório não. Qual...
Deseja melhorar este post? Forneça respostas detalhadas para esta pergunta, incluindo citações e uma explicação de por que sua resposta está correta. Respostas sem detalhes suficientes podem ser editadas ou excluídas. Eu tenho uma receita que usei algumas vezes que pede...
Vou fazer palitos de pão e não quero que eles subam muito cedo. É difícil prever a que horas meu marido chegará em casa do trabalho. Posso retardar a massa de subir muito cedo? A receita diz que primeiro aumente cerca de 1 a 2 horas e depois deixe descansar por 20 minutos. Posso colocá-los em um...
Gostaria de experimentar uma receita de pão inglês, que faz dois pães, mas só tenho uma panela. Suponho que posso simplesmente cortar os ingredientes ao meio, mas a única coisa que não tenho certeza é o aumento do tempo. As instruções são: Unte duas bandejas de pão de 8½ por 4½ polegadas e...
Durante o inverno, em geral, faz bastante frio no meu apartamento para que a prova demore muito mais do que no verão. Eu gostaria de usar meu forno para criar um ambiente mais quente, no qual a massa aumentasse mais rapidamente. Posso ir de 30 a 50 graus Celsius, a questão é qual temperatura é...
Eu estou tentando descobrir como fazer o perfeito brioche bun para hambúrgueres. Eu segui o Batedor Rosa receita, mas que tinha um alguns problemas . A principal delas foi que os pães se espalharam durante a subida, em vez de subir. Este é um problema que tive antes com receitas de pão pão....
Eu tenho assistido vários vídeos sobre como fazer fermento recentemente, e alguns dizem para deixar o pão de fermento fazer sua prova final, ou subir, na geladeira. Isso é necessário? Aceleraria se eu o deixasse subir no balcão?
No entanto, experimentei que, embora minha receita de massa de pizza dissesse que só amasse a massa de pizza uma vez e depois a deixe subir, que a massa saísse melhor se eu amassasse, amasse e amasse uma segunda vez, como se fosse pão. Normalmente não tenho tempo para isso. Tenho algum tempo...