A mistura da panqueca do soro de leite coalhado é verde?

Eu gosto de fazer panquecas de soro de leite coalhado, mas geralmente a massa é demais por um dia, depois de colocar a mistura na geladeira, a mistura era de uma cor esverdeada no dia seguinte. Alguém sabe se isso significa que deu errado ou isso é apenas uma característica do soro de leite coalhado?

Molde não cresce tão rápido em uma geladeira durante a noite. Aposto que algum ingrediente reagiu com seu fermento em pó ou bicarbonato de sódio. Eu já vi algo semelhante antes em três circunstâncias distintas:

1. aveia instantânea que ficou azul quando misturada com água tratada com iodo (dia após dia em um acampamento);
2. alho misturado com iogurte fica azul quando aquecido;
3. massa de panqueca de mirtilo ficou verde durante a noite.

Isto é normal. A massa não é ruim e é uma reação química. Apenas mexa. Eu como panquecas há anos e sempre refrigero a massa extra. É bom por alguns dias.

Era apenas uma camada de verde por cima ou a mistura em si era uma cor verde? O primeiro sugeriria que ficasse mofado; o último que ocorreu alguma reação química para alterar a cor. Você também pode cheirar bem ... se o cheiro for desagradável ou visivelmente diferente, isso pode ser um sinal de que algo saiu.

Mesmo que não fosse "ruim", eu provavelmente continuaria jogando e ganharia metade da próxima vez, por alguns motivos:

1. A mudança na cor também pode indicar uma mudança no sabor.
2. Se a massa estiver verde, suas panquecas provavelmente também terão uma cor apetitosa.
3. Eu nunca gosto de comer algo que me pergunto se isso pode me deixar doente. Simplesmente não vale a pena.
4. As panquecas quase certamente não crescerão bem depois que a massa estiver assada durante a noite (qualquer coisa com fermento em pó deve ser cozida o mais rápido possível depois de misturar o fermento com os ingredientes molhados).

isso acontece toda vez que eu faço panquecas, no dia seguinte a massa fica acinzentada !! Eu misturo bem e cozinho com ele e está tudo bem! Eu tive alguma noite para o meu jantar !! Eu sempre uso a receita de Martha Stewart.

É engraçado, porque minhas panquecas nunca crescem bem no primeiro dia da mistura de massa. Depois de pernoitar ... Percebo essa reação química ... eu achava que era bolor ... mas outros estão certos. Isso é muito rápido para se tornar mofo. Mas, as panquecas sempre aumentam melhor ... mais alto ... no dia seguinte ou dois da mesma massa ou mistura adicional. Então, minha pergunta original era: que tipo de mofo faz as panquecas crescerem tão bem e ficarem tão saborosas? Suponho que isso é apenas uma questão de tempo para a mistura entrar em ação. Não sei por que, mas guardar parte do mix antigo para mixagens futuras também parece funcionar para fazê-las melhorar e ficar mais leves e saborosas.

Isso não é normal. Parece que ele desenvolveu algum tipo de mofo. Eu definitivamente iria despejar isso. Qualquer que seja o desperdício, não é nada comparado ao risco de ficar doente.