Eu tenho uma receita de pudim de chocolate que exige creme leve. Eu nunca vi creme claro na loja. O que é isso? Além disso, o que pode ser usado como substituto?
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Isso é um pouco dependente da região. Você deve levar em consideração a origem da sua receita.
Nos EUA, o creme leve tem 18% de gordura (embora, oficialmente, possa estar entre 18 e 30%). É equivalente a creme de mesa no Canadá e creme único ou apenas creme no Reino Unido. Eu acredito que às vezes também é conhecido como creme de mesa ou café nos EUA.
O termo contrasta com creme pesado (também conhecido como creme duplo ou creme de chantilly em algumas regiões), que é 36% de gordura.
No Canadá, creme claro na verdade se refere a 5-6% de creme com pouca gordura e parece ser usado com mais frequência como creme de café. Este tipo específico de creme não parece ser popular em nenhum outro lugar.
Consulte a página da Wikipedia sobre creme para comparações e terminologias mais detalhadas de outras regiões.
O creme claro é geralmente creme cheio com parte (até a maioria) da gordura removida (e geralmente goma e outras coisas adicionadas para simular a textura e outras propriedades do creme cheio). Você deve poder substituir com a mesma quantidade de creme cheio.
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