A temperatura ideal do refrigerador é responsável por picos de temperatura

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Eu li a pergunta sobre a temperatura ideal da geladeira , mas estou fazendo uma pergunta mais envolvida sobre a temperatura da linha de base e os picos de temperatura. Como algumas horas por dia a 10 ° C afetam o conteúdo da geladeira? Que tal dois picos menores a 7 ° C?

Antecedentes: moro em um pequeno estúdio. A geladeira faz barulho. Gostaria que ficasse quieto à noite. Se eu puder fazê-lo sem deterioração frequente dos alimentos, usarei um cronômetro e desligarei a geladeira das 23:00 às 08:00. Se demorar um pouco demais para esfriar, planejo desligá-la enquanto durmo 0200), ligue-o novamente (0200 a 0400) e depois faça com que fique quieto pela manhã novamente (0400 a 0800).

Coloquei alguns registradores de temperatura na geladeira e desconectei-o manualmente durante o período de 2300 a 0800. O gráfico está anexado abaixo. A temperatura média é de 3 a 5 ° C, subindo para 10 ° C.

O segundo dia foi de dados "ruins": adicionei alguns litros de água para aumentar a capacidade térmica da geladeira (pico de temperatura), mas os adicionei tarde demais à noite. A água não esfriou a 4 ° C e, quando eu a desconectei, a temperatura voltou a subir. O primeiro dia, com uma geladeira quase vazia, é o pior cenário. Quando a geladeira está cheia, espero que o máximo de T em 0800 seja 8 ou 9 ° C, não 10 ° C. Estou coletando esses dados agora e atualizarei a postagem em alguns dias depois de verificar a variabilidade.

Se 6-8 C por algumas horas, depois 8 a 10 C por mais algumas, um retorno rápido a 3 C é ruim para a comida (principalmente OJ, leite de soja, queijo e alguns vegetais), então eu vou esfrie no meio da noite quando estou dormindo profundamente.

Então ... para a pergunta: Qual é a importância de uma geladeira 4 C? Algumas horas por dia até 10 ° C são ruins? Que tal até 7 C? Alguma outra sugestão de como aquietar o estúdio enquanto tento dormir?

insira a descrição da imagem aqui

equipment food-safety temperature refrigerator mankoff
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Sei que esse não é o objetivo da sua pergunta, mas se você postar mais dados, seria legal se você pudesse usar uma linha mais fina para que possamos ver também a forma dos ciclos normais.
Cascabel
Depende também da comida na geladeira. Vegetais que têm 10 ° C não são tão ruins quanto carne crua que tem 10 ° C. Também a idade de toda a comida pode desempenhar um papel, eu acho.
19411
Se você realmente quiser fazer isso, provavelmente terá que levar em consideração a massa térmica do conteúdo da sua geladeira, ou seja , uma geladeira mais vazia precisará ser inicialmente resfriada a uma temperatura mais baixa para manter temperaturas abaixo de 4 ° C durante a fase de desligamento. Isso exigiria algum tipo de controlador de malha fechada que pudesse detectar o gradiente de temperatura da geladeira e planejar com antecedência os tempos de desligamento desejados. É claro que isso não será um problema tão grande se você sempre tiver aproximadamente o mesmo conteúdo em sua geladeira.
ESultanik
Esta é uma experiência incrível. Talvez você possa fornecer alguns detalhes sobre minha pergunta sobre a temperatura da geladeira. cooking.stackexchange.com/questions/14174/…
yossarian
Estou surpreso que a massa térmica extra não tenha sido mais significativa ... você poderia compartilhar os dados da noite passada para ver se precisavam de mais tempo para relaxar? Além disso, você tem alguma leitura da temperatura da sala, para que possamos saber se isso poderia ser a causa do aumento da temperatura do dia nos últimos dias?
31411 Joe

Respostas:

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Outra possibilidade a considerar seria a adição de blocos de gelo de um freezer durante os períodos em que você deseja não operar o compressor.

Vicky
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Isso é aproximadamente equivalente a uma grande massa térmica na geladeira. Se 30% for um bloco de aço ou vários galões de água, não precisarei fazer nada manualmente todas as noites.
Mankoff
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Penso que permitir que o hardware funcione como pretendido é provavelmente do seu interesse. Em vez disso, remeto sua pergunta para DIY.se (talvez), para descobrir como impedir que sua geladeira fique tão alta.

Então, em vez de arruinar um monte de comida, examine a patologia do problema de ruído da geladeira. Algumas opções em que posso pensar são:

  • isole o som (ou seja, sem glamour com um cobertor)
  • limpar a parte traseira de qualquer poeira (coelhos) etc
  • verifique se não há bloqueios de ar (reter o calor dissipador faz com que o compressor trabalhe mais do que deveria)
  • verifique se o compressor está em boas condições de funcionamento
mfg
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Uma coisa que eu também me pergunto é se o período de resfriamento, com o compressor funcionando constantemente por um longo período de tempo, pode ser potencialmente prejudicial para ele - se ele já estiver trabalhando demais, isso pode começar a forçá-lo e desgastá-lo mais?
Cascabel
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Se você isolar o som, tenha certeza de que não está fornecendo acidentalmente isolamento térmico para a parte externa da geladeira ou que também está bloqueando os ventiladores. Você não quer superaquecer.
yossarian
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seu conselho é baseado no pressuposto de que o ruído operacional "normal" de uma geladeira em funcionamento não o incomodará. Entretanto, sei por experiência que esse barulho, imperceptível ao se deslocar na cozinha, pode ser muito desagradável à noite, quando a geladeira está no mesmo quarto que você e a não mais de 3-4 metros da sua cama. Especialmente se for um dos pequenos modelos baratos que provavelmente será instalado em um apartamento com um quarto e cozinha. Eu apenas me acostumei com o meu. Mas a limpeza não ajuda com o ruído normal e o isolamento da parte do compressor é ruim para a dissipação de calor.
rumtscho
@UM Tenho uma geladeira alta e irritante que me irrita na cozinha, mesmo com música ligada (pertence ao proprietário, que não conserta). Minha resposta é apenas dizer que ele deve verificar se não há problemas para exacerbar a geladeira (por meio de bricolage) antes de enfrentar o problema de fazer [o que for]; especialmente se, como @Jef ressalta, desligar / conectar pode danificar o compressor e outro hardware. Também pode consumir mais energia (pense em ligar e desligar uma televisão). Além disso, observe que incluí uma etapa para avaliar a dissipação de calor / bloqueios de ar.
Mfg #
Este é um ruído 'normal'. Frigorífico é, AFAIK, saudável e feliz. Obrigado por apontar que o prolongamento do resfriamento no AM pode estressá-lo.
Mankoff
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Você já considerou tampões para os ouvidos? Ou algum outro ruído para mascará-lo (como uma daquelas máquinas de sons da natureza?)

Os vegetais podem piorar um pouco mais cedo (depende do vegetal; alguns até gostam um pouco mais quentes). O queijo provavelmente não se importará. O JO provavelmente é ácido o suficiente para manter o tempo suficiente para usá-lo. Não faço ideia do leite de soja.

Definitivamente, não manteria a carne lá dentro, já que a temperatura ideal é ligeiramente abaixo de 0 ° C.

derobert
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Eu sou principalmente vegetariana, então a carne não é um problema. Eu considerei todos os tipos de coisas, mas prefiro não ter tampões para os ouvidos ou ruído adicional (mesmo que branco). Se eu pudesse remover o ruído e ter outros efeitos colaterais além de um débito de US $ 20 para um temporizador, seria melhor.
Mankoff