Usos culinários do favo de mel?

Por um capricho, comprei um favo de mel real (não a sobremesa do tipo biscoito) de uma loja local. Tentei comê-lo simples, mas a cera o torna desagradável e mastigável.

O que posso fazer com isso?

O pente, que é cera de abelha, retém o mel. O favo de mel é usado para sobremesas decorativas, colocadas ao lado ou ao lado de frutas bem arranjadas, é usado como pasta em torradas, pães ou biscoitos e é servido com travessas de queijo.

Quando criança, eu amava o favo de mel, enfiava um pedaço na boca e mastigava como chiclete até que restasse apenas a cera, e cuspia a cera ou a engolia.

Você diz que a cera é desagradável e mastigável. A cera permanecerá mastigável, o ponto de fusão da cera de abelha é algo em torno de 60 C / 140 F. Se a cera tiver um sabor ruim, sugira jogar a coisa toda e tentar novamente.

Não conheço outro uso além de comê-lo cru. Estava na capital dos Estados Unidos há algum tempo comendo em frente à sede nacional da associação de advogados e tinha um excelente prato de aperitivos, com pedaços de carne, queijo, frutas em conserva e frescas, azeitonas, pães diferentes e favo de mel; foi muito bom.

Resumindo, se você come com simplicidade, acaba com pedaços de cera na boca com os quais precisa fazer alguma coisa. Se você comer com outros alimentos, a cera não é realmente perceptível, como comer a casca no queijo; apenas come tudo.

Nos Bolos Celestiais de Rose, há uma receita para o açúcar fiado. Um ingrediente é a cera de abelha. A receita produz um ninho do que eu diria que é um pouco como algodão doce.

É o componente final do Trifle de St. Honoré (que, por coincidência, acabei de fazer, segura o açúcar).