Hoje tenho uma garrafa de café ainda cheia e gostaria de servi-la amanhã.
Como posso reaquecê-lo sem afetar negativamente o sabor?
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coffee
reheating
David LeBauer
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Respostas:
Não vai ser bom beber um dia depois, não importa o quê. Eu usaria para assar um bolo de chocolate ou algo assim, se você não aguenta jogá-lo fora.
O problema não é apenas o reaquecimento, que irá cozinhar ainda mais o café e afetar o sabor, mas que ele está perdendo aroma e oxidando há um dia. Se você está servindo a alguém de quem gosta um pouco, sirva café fresco !!
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Recentemente, eu experimentei isso, e o melhor que consegui é misturá-lo com leite quente.
Faço duas máquinas de café expresso com fogão de duas xícaras todos os dias, uma pela manhã e outra pela tarde. Eu costumava beber a tarde fria, pois não conseguia encontrar outra maneira de beber e ainda tem um gosto agradável.
Mas agora eu coloco cerca de 50 ml de leite no copo, aqueço no microondas por 30 segundos para deixá-lo agradável e quente, depois adiciono o café frio (já que o café expresso provavelmente é de 50 a 100 ml). Ajuda que eu não gosto de café super quente de qualquer maneira - morno e saboroso.
Durante a noite, porém, não tenho certeza de quanto o sabor se deterioraria.
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