Como reaquecer o café sem transmitir um sabor ruim?

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Hoje tenho uma garrafa de café ainda cheia e gostaria de servi-la amanhã.

Como posso reaquecê-lo sem afetar negativamente o sabor?

David LeBauer
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Meus amigos italianos me disseram que, se você faz café em uma Moka, pode mantê-lo no dia seguinte e reaquecê-lo e não perde sabor. Tentei com sucesso limitado ..
notthetup

Respostas:

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Não vai ser bom beber um dia depois, não importa o quê. Eu usaria para assar um bolo de chocolate ou algo assim, se você não aguenta jogá-lo fora.

O problema não é apenas o reaquecimento, que irá cozinhar ainda mais o café e afetar o sabor, mas que ele está perdendo aroma e oxidando há um dia. Se você está servindo a alguém de quem gosta um pouco, sirva café fresco !!

Allison
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+1 - Sirva-lhes café fresco com tiramisu feito com café velho
mouviciel 13/02/11
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Eu acho que o processo de reaquecimento sozinho destruirá o sabor. Se você puder refrigerá-lo antes que fique muito velho (em um recipiente apropriado), poderá servi-lo como café gelado.
Usá-lo para café ou sorvete mocha é outra opção.
Allison
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Recentemente, eu experimentei isso, e o melhor que consegui é misturá-lo com leite quente.

Faço duas máquinas de café expresso com fogão de duas xícaras todos os dias, uma pela manhã e outra pela tarde. Eu costumava beber a tarde fria, pois não conseguia encontrar outra maneira de beber e ainda tem um gosto agradável.

Mas agora eu coloco cerca de 50 ml de leite no copo, aqueço no microondas por 30 segundos para deixá-lo agradável e quente, depois adiciono o café frio (já que o café expresso provavelmente é de 50 a 100 ml). Ajuda que eu não gosto de café super quente de qualquer maneira - morno e saboroso.

Durante a noite, porém, não tenho certeza de quanto o sabor se deterioraria.

NBenatar
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Atualização: Eu não tive tempo para uma segunda xícara ontem, então a deixei no fogão durante a noite. Misturado com leite morno, parece ter perdido um pouco de sabor, mas é provavelmente o melhor café reaquecido que eu já fiz. YMMV
NBenatar 22/10