Meu amigo australiano me apresentou torradas com manteiga e vegemite. Recentemente, vi um episódio de "Picado" na rede de alimentação e um dos ingredientes na cesta era Marmite. Um dos chefs a usou para dar sabor à carne moída para fazer um hambúrguer ou bolo de carne.
Quero saber para que vocês usaram o Vegemite ou o Marmite ... exceto como propagação. :)
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Respostas:
Um bom uso para isso é aumentar o sabor do molho vegetariano. Se você estiver fazendo biscoitos e calda, uma colher de sopa de marmita adicionará umami sem provar o molho de soja. Mesmo para uma torta de panela vegetariana ou ensopado.
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Pode ser usado de maneira semelhante ao molho Worcestershire; para adicionar um sabor mais rico e profundo (e sal), isso vai bem em sanduíches de queijo, por exemplo.
A única vez em que você o verá em um livro de receitas é como "Extrato de Levedura", por exemplo, em sopa de cebola francesa.
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Eu uso uma colher de chá (marmita - não o impost de vegemite) em um molho de queijo para reforçar um pouco.
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Na Escócia, fizemos uma bebida quente quando eu era criança. Ainda faço isso quando encontro um pote para comprar.
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coloque um pouco de macarrão cozido e escorrido em uma tigela, adicione uma noz generosa de manteiga, umedeça com creme aquecido e misture o molho Lea & Perrins Worcester a gosto, a marmite a gosto e o parmesão ralado a gosto.
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Minha sopa de marmita , com manteiga dourada e abóbora enlatada, é fácil e deliciosa. Você pode ver pelos comentadores que algumas pessoas tiveram resultados diferentes. Se você tentar, informe-me como fica.
Uso Marmite regularmente no lugar do caldo de galinha, mas apenas quando os sabores ao redor são fortes o suficiente para mascarar um pouco o fermento distinto. Um local em que funciona particularmente bem é no orrecchiette vegetariano com brócolis rabe.
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É bom em sopa de cebola francesa.
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