Quanto tempo é seguro tomar café depois de fabricado?

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Quantas horas / dias você recomendaria tomar café (depois de fabricado) e considerá-lo seguro? (Por exemplo, se você não quiser desperdiçar). Qual a diferença se é refrigerado ou não?

A questão não é sobre sabor, já que (acho) provavelmente está arruinada depois de no máximo algumas horas.

food-safety storage-lifetime coffee Javier
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Estou um pouco curioso sobre o que você tem no café rançoso, que ainda não está mofado. Dado que o café restante à temperatura ambiente ficará rançoso dentro de algumas horas (mais curto se estiver quente), o que você fará com ele afinal?
FuzzyChef 28/08
Também estou curioso, considerando que um único bule de café (qualquer semi-normal) não é terrivelmente caro ou difícil de fazer.
Rfusca
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Penso algumas vezes em que eu queria uma xícara de café e só tinha café preparado pela manhã. Agora, eu me pergunto se você acha o sabor do café após algumas horas intolerável ou apenas um pouco mimado e se você prefere café "rançoso", mas de boa qualidade, a café instantâneo ruim;). É claro que é uma situação a evitar; Eu só queria pelo menos saber, caso alguém estivesse em circunstâncias comparáveis, as considerações de segurança a serem levadas em consideração.
Javier
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Existem essas máquinas de café que pingam café lentamente na jarra e a mantêm quente - se a demanda por café for baixa, ela pode durar muitas horas ou uma mistura de fresco e velho pode ser mantida por dias.
SF.
Deixei um café com leite no carro por cerca de 20 horas (com o carro aquecido pelo sol à tarde). Enquanto beber, provavelmente não era uma boa ideia, não cheirava mal ou causava dor de estômago e ainda tinha um gosto bom.
Muz

Respostas:

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Se estiver refrigerado, durará pelo menos uma semana, desde que você não tenha feito o pré-leite.

Sem refrigeração, eu não confiaria nisso por mais de um dia. O café é um meio de crescimento ruim e deve começar a próxima melhor coisa para esterilizar, mas, mesmo coberto, vai começar a ficar mofado.

Obviamente, se você adicionar laticínios, estará lidando com esse prazo de validade, e isso não é muito longo.

Satanicpuppy
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Provavelmente é a pasteurização, mas o creme simples ou duplo geralmente dura várias semanas aqui, por conta própria. Idéia de quanto tempo ela dura no café e eu não planejo em descobrir ...
Aaronut
@Aaronut Dairy deixado em uma caneca de café no balcão é ... interessante depois de algumas horas, dias sem pensar. Não faço ideia se é seguro beber, mas começa a criar padrões bonitos. Eu acho que ficaria bem na geladeira, no entanto.
Adam Lear
@aaronut: Sim, eles fazem um tipo especial de pasteurização (UHT: pasteurização em temperatura ultra alta). Dado o tipo certo de embalagem, essas coisas podem ficar no balcão por 6 meses e ficar perfeitamente bem. Muitas vezes, as caixas de leite para crianças são feitas dessa maneira, e o creme e o leite orgânico de alta qualidade também são feitos dessa maneira (ter seu leite no último mês é incrível. ) Uma vez aberto e no balcão, ele produz coisas quase tão rápido quanto o leite comum (o leite comum tem uma vantagem, então vence, mas as duas são amigas das bactérias).
Satanicpuppy
Meu entendimento era que o lactobacilo no leite compete com (e vence) a maioria das outras bactérias; portanto, se é pasteurizado e, portanto, não é inicialmente contaminado por outras bactérias, não há muito o que crescer. Eu posso estar errado, é claro. Acredito que o leite ainda é seguro, mesmo depois de coalhar e azedar, não é muito agradável.
Aaronut 29/08/11
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@aaronut: Alguém chama guinness ... Aaronut é menos cauteloso em deixar uma comida de fora do que Satanicpuppy;) Eu sinceramente não tenho idéia; Acabei de encontrar leite azedo / coagulado para ser nojento. Embora eu adore iogurte e creme de leite.
Satanicpuppy
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Oh céus. Eu gostaria de poder responder a isso de forma mais anônima. Sou notório entre meus amigos e familiares por beber café velho deixado na caneca no console central do carro, geralmente por uma semana ou mais.

Para mim, o café é seguro de beber, desde que não exista nele coisas difusas. Hoje é quarta-feira. No momento, estou bebendo uma caneca de café em temperatura ambiente de uma panela que fiz na segunda-feira à tarde.

Eu faço meu café força média. Tem um sabor ácido, embora eu nunca tenha feito um teste de pH. Uso a marca Chock Full O'Nuts quando a encontro. Não uso aditivos, sabores ou adoçantes. Eu gosto frio e preto.

Nada de ruim aconteceu comigo que eu possa atribuir ao café velho; Eu faço isso há talvez 40 anos desde a faculdade. Era um hábito que desenvolvi quando estava muito falido e nunca perdi.

piquet
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Perfeito! O meu é um pouco amargo agora, mas nada de impotável.
Aditya MP
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Não se preocupe, piquet, eu te amo ;-) e um grande +1 por "exatamente como o primeiro coração de Dick Cheney" #
Spike0xff 15/06/2015
Você é o meu herói do dia que me fez sentir melhor, apesar da sua resposta não científica.
gunit
Sim, isso está basicamente correto. Eu principalmente faço bebidas de leite expresso, mas depois de décadas produzindo e armazenando feijão verde e torrado, posso dizer que o café não é atraente para ratos, baratas ou bactérias a qualquer momento.
goboating 18/11
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Eu mantenho café pós-fabricado na geladeira em um grande recipiente de vidro. Dura muito tempo; semanas! Meu amigo é chef e, no restaurante dele, eles fazem licor / café / martinis - o bar mantém café preto na geladeira por semanas. Ele insiste que não vai ficar ruim por um mês.

François Balboa
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e se não tivermos geladeira? Alguma idéia da temperatura ideal para manter o café por uma semana?
Iamgr007
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Bebi café que fiquei de fora por alguns dias, sem nenhuma consequência perceptível. É sempre preto, então não tenho outros componentes que estragam.

Anon
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Só porque um cachorro ainda não o mordeu, não significa que ele não o morde amanhã se você continuar se comportando de forma arriscada. Embora o café não seja especialmente perecível, durante dias ele se moldará.
precisa saber é o seguinte
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Esse cachorro em particular não me mordeu desde 1968, quando eu estava na faculdade, e quebrou tanto que jogar café sem beber era um luxo.
Piquet
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o café não cresce mofo por algum tempo ... tente você mesmo; sature alguns grãos de café e alguns motivos e deixe-os ficar de fora .. normalmente 4-5 dias até que o mofo cresça no local .. 3 em condições quentes e desde que diluído com toda a água .. os primeiros sinais de mofo visto são cerca de 7 dias no pote.

Joe
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Tomar uma xícara de café e tomar uma xícara de água e borra de café não são realmente as mesmas condições. Se você fez o experimento, por que não usar apenas xícaras de café?
Jay
Eu já fiz esse experimento várias vezes, sem querer. leva cerca de 7 dias antes molde começa a crescer no café fabricado cerveja, mas, em seguida, rapidamente fica pior
TJ Ellis
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Sempre mantivemos o café do lado de fora por uma semana, sem problemas. Não há diferença de sabor. Mas, agora que a ideia de guardar na geladeira foi plantada em meus ouvidos, farei isso.

A ameaça
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Se você congelar e fazê-lo como cubos, ele durará muito tempo. Na verdade, eu vou fazer isso. Tem sido um aborrecimento preparar café todas as manhãs para uma única pessoa.

Mimi
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Eu preparo uma panela inteira para mim e depois refrigero (bebo de preto). Normalmente, levo cerca de 5 dias para terminar o pote. Se eu esticar para 6 dias, às vezes a última xícara tem um gosto "metálico" e não gosto muito. O engraçado é que o copo recém-fabricado (primeiro dia) é "apenas bom", pois tem um sabor mais tânico do que os que eu tenho nos dias 2 a 5. Tê-lo "suave" na geladeira parece torná-lo mais suave para mim e Eu gosto mais disso. Eu aqueço uma única xícara no microondas todas as manhãs. Ao ler os comentários de outras pessoas, percebo que não estou com a multidão, já que a maioria das pessoas detecta um sabor negativo do café após algumas horas de preparação. Francamente, eu gosto de café da maioria das maneiras. Gosto do material derramado à mão de US $ 6, onde você pode realmente provar o feijão, e eu ' m bem com a maioria dos cafés também (desde que não seja muito aguado). Eu apenas sinto que é um desperdício jogar fora o café que foi fabricado apenas porque não é "fresco". Na minha opinião, o gosto é diferente, mas não "ruim".

Para responder à pergunta real; Eu realmente não sei quanto tempo é seguro, mas quase todos os alimentos estão seguros na geladeira por vários dias (desde que não fiquem muito tempo fora) e nos meus anos de experiência com café, me sinto confortável em mantê-lo até uma semana.

lavenderchartreuse
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Acredito que o processo que você utiliza para preparar e armazenar seu café pode fazer a diferença. Eu tenho uma cafeteira que você carrega com café integral e água limpa e fria. Pressione um botão e o café é moído e a água escorre através dele e um filtro para um recipiente do tipo garrafa de vácuo. Ele fica quente por horas e, quando não está mais quente o suficiente para mim, coloco um copo cheio no microondas para aquecer. Dura dias sem deterioração. Se eu esquecer de despejar o filtro com o café moído, depois de alguns dias, ele começará a desenvolver mofo.

Eu também descobri que se eu quero você toma café frio. Posso guardar o café em um recipiente fechado de vidro na geladeira e simplesmente adicionar meia e meia e cubos de gelo a ele quando estiver pronto para beber ao copo.

BEN
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