Este prato de peixe é realmente de origem grega?

Na Polônia, onde moro, um certo prato de peixe se tornou muito popular há pouco tempo. Chama-se "ryba po grecku", que se traduz essencialmente em "peixe em estilo grego". A receita não é particularmente complicada, e eu pessoalmente acho muito saborosa, mas eu queria saber se é realmente algo originário da culinária grega, ou talvez em outro lugar, e, portanto, quero perguntar se você já encontrou algo semelhante.

A idéia básica é obter um pouco de filé de peixe (as opções mais populares incluem pescada, escamudo e sola comum), cortá-lo em pedaços médios, que depois são salpicados com limão, sal e pimenta, enrolá-los em farinha e fritar dos dois lados. uma panela. Em uma panela separada, a cebola picada é frita até ficar macia, quando são adicionadas cenouras raladas (às vezes também salsa, aipo, alho-poró) e isso é refogado (com água) até que os legumes fiquem macios. Um pouco de concanato de tomate é misturado e a mistura é aromatizada com sal, pimenta e pimenta da Jamaica para obter um tipo de pasta com pedaços de cebola macios e distintos. É suposto ser bastante espesso, não líquido. Os pedaços de peixe frito são misturados com esta pasta e colocados na geladeira (é melhor deixá-la descansar por aproximadamente 2 dias) e o prato é servido frio, como uma salada.

Encontrei um artigo (polonês) que pode lançar alguma luz sobre as origens deste prato misterioso. Os dois primeiros parágrafos da tradução:

"Se você mostrasse pescada frita grega ou filé de escamudo, coberto com cenoura ralada, refogado até ficar macio com cebola e concentrado de tomate, perguntando se eles poderiam reconhecê-lo como um prato grego, eles provavelmente acenariam com a cabeça de maneira afirmativa" Nesse momento, é bom saber que esse gesto tem o significado oposto na Grécia em comparação a nós.

"Provavelmente, a receita original era psari plaki - peixe assado em uma bandeja, coberto de molho de tomate com legumes. Os legumes são preparados separadamente. Cebola e alho são refogados com azeite, às vezes com a adição de cenoura e aipo, talvez alguns azeitonas, uma colher de mel e sempre - muito tomate - refogado brevemente com a adição de vinho branco - o molho é delicado, perfumado com o vinho, as ervas e cheio de pedaços de vegetais. O peixe é eviscerado, enrolado em azeitona óleo, sal, pimenta e suco de limão e preparado para assar, cobrindo-o com o molho de vegetais. Não deve, de forma alguma, ser filetado, pois prejudica o sabor ".

Então, como era de se esperar, nossa variação nacional é provavelmente uma versão bastardizada de um prato grego. Mas quem se importa, ainda está ótimo. ;) Acabei de fazer meu primeiro lote e foi delicioso, eu recomendo muito se você tiver a oportunidade. :)