Qual o significado do suco reconstituído?

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O seguinte está escrito em um pacote de suco por uma empresa de renome: 

ingredients: water,  red grape juice concentrate 24.7 % * 
*reconstituted 100% grape juice

1- Qual o significado do suco de uva reconstituído (100%)?

2- Qual o significado do suco concentrado 24,7%? Isso significa que ele está tendo apenas 24,7% de suco original e restante água adicionada?

3- Quão diluído é esse suco

Por favor, me ajude a entender.

Atualizar:

Minha principal preocupação é: eles estão me traindo porque chamam de suco 100%?

juice gpuguy
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Sua atualização já parece ter sido dirigida: a menos que haja leis locais permitem essencialmente deitado na embalagem, todos eles fizeram foi tirar água e coloque um pouco de volta.
Cascabel
É mais barato enviar sucos de forma concentrada. então eles enviam o suco cru através de um secador de ciclone: duckduckgo.com/… ou liofilizam, puxam o vácuo, para se livrar da maior parte da água.
Wayfaring Stranger

Respostas:

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O que eles querem dizer é que eles tomaram um pouco de suco de uva e o concentraram evaporando um pouco da água contida nele (um concentrado é o suco no qual o teor de açúcar aumenta em pelo menos 50%).

Isso é bom para os produtores porque o suco concentrado tem um volume menor, é mais fácil / mais barato para estocar / transportar etc. Quando eles engarrafam o suco, eles o reconstituem adicionando novamente a água ao suco concentrado.

24,7% significa que eles removeram originalmente 75,3% da água para fazer o concentrado. Como eles adicionaram de volta, no final, você volta com suco 100% reconstituído.

EDIT: sucos de frutas são regulamentados pelo padrão geral do Codex para sucos e néctares (PDF), que lista o nível mínimo de Brix (= teor de açúcar) para vários sucos. Os sucos reconstituídos devem obedecer a esses padrões mínimos, embora as leis locais possam variar.

nico
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O que é 24,7% aqui, quando dizem suco de uva 100% reconstituído?
gpuguy
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24,7% significa que eles removeram originalmente 75,3% da água para fazer o concentrado. Como eles adicionaram de volta, no final, você volta com suco 100% reconstituído.
Nico
Está claro pelos ingerentes que não há água extra adicionada a ela (exceto a reconsituída)? (meio é realmente não diluída)
gpuguy
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Definitivamente, a idéia é que ele foi concentrado em 24,7% do volume e depois reconstituído no volume original; é isso que significa "100% reconstituído". Não sei se as leis em qualquer lugar permitem travessuras, mas pelo menos seria uma etiqueta enganosa se eles não estivessem fazendo o que a embalagem diz.
Cascabel
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@nico, como é exatamente o que o OP está pedindo, você deve editar sua resposta e adicionar o que explicou nos comentários sobre o que significa 24,7% e 100% reconstituído.
217 Jay Jay