Entre espremedores, alargadores e espremedores, qual é a maneira mais rápida de suco de cítricos pequenos?
Como o limão é barato na minha região, estou disposto a sacrificar o suco por fruta se conseguir obter o mesmo volume mais rapidamente com mais deles.
Eu me preocupo com o volume porque estou usando suco em bebidas.
Respostas:
Exceto pelo uso de um espremedor elétrico, o espremedor de espremedor é muito popular para fazer grandes quantidades de citros com rapidez e eficiência. Ambos são rápidos e espremem quase todo o suco disponível, obtendo o melhor dos dois mundos.
Eles vêm em tamanhos melhores para limas, limões, laranjas ou até toranjas.
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Por fazer grandes quantidades de margarita, achei difícil bater em uma impressora como esta:
Extrai quase todo o suco em um movimento fácil.
Não vejo o benefício em um espremedor rotativo.
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Como a pergunta, como está escrita, exige velocidade, um dos dispositivos mencionados acima definitivamente se encaixa nessa conta. Especialmente se você estiver processando uma grande quantidade de citros. Pessoalmente, eu não sou um grande fã de uni-taskers na cozinha. Assim, geralmente opto por:
Filtro de malha - http://www.amazon.com/Norpro-KRONA-Stainless-Steel-Strainer/dp/B00004RDE1
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Para uma grande quantidade de suco, compre um espremedor elétrico simples. Eu não preciso ser uma grande máquina extravagante. Eu uso um para suco de muitas toranjas da minha árvore. Este link pode ajudar: http://canvasli.com/citrus-juicers/best-citrus-juicer-reviews/
Para uma quantidade menor, digamos, para uma receita, eu uso um alargador cítrico de madeira. Faça uma pesquisa de imagens no Google e você verá o que estou falando. Eu usei o meu sobre um filtro e é rápido e simples.
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Tim Ferris no Chef de 4 Horas cita o Chef Jeffrey Zurofsky:
Isso deve funcionar independentemente do dispositivo usado para ajudar com o suco. Pessoalmente, não sou fã dos dispositivos de esmagamento, pois eles tendem a quebrar as sementes que liberam amargura. Os espremedores de citrinos rotativos (elétricos ou não) como este funcionam para mim:
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