Casu Marzu é ilegal nos Estados Unidos?

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Estou tendo dificuldades para determinar se Casu Marzu é ilegal nos Estados Unidos. Há relatos de que ele esteja disponível , ainda que brevemente, em Nova York no ano passado. Além disso, ouvi dizer que é ilegal porque não é pasteurizado.

Descrição da Wikipedia :

Casu Marzu .... é um queijo de leite de ovelha tradicional da Sardenha, notável por conter larvas de insetos vivos (larvas). Embora encontrado principalmente na ilha da Sardenha, o queijo também é encontrado na Córsega, onde é chamado casgiu merzu.

Todos os queijos não pasteurizados e laticínios são ilegais nos Estados Unidos? Casu Marzu é ilegal porque não é pasteurizado? Ou pode ter algo a ver com essas larvas ...

samthebrand
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Você acabou de postar esta pergunta para nos enojar, não foi? Missão cumprida, então ...
FuzzyChef
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Algo me diz que cortar um queijo e ter larvas saltando em um raio de 15 cm ao redor do queijo seria uma cena muito boa em um filme de terror. (Se você pode chamar uma cena de um filme de terror de "boa")
Theodore Murdock
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WooHoo! Comida Klingon!
Jolenealaska
O queijo só é tóxico se as larvas não estiverem vivas. #
Geremia 11/04

Respostas:

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Você não vai conseguir algo assim nos estados legalmente - não com a chance de o gado ainda ser viável lá. Não precisa de pasteurização, precisa de paralisação antes de passar pela alfândega dos EUA.

Você pode incluir alguns como componente de um produto cozido, se a papelada garantir a alfândega, na verdade não causa a morte.

Se você quer um queijo com sabor forte, tente procurar Vieux Lille.

klypos
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Não é a resposta, mas: um mapa por estado das leis do leite cru nos Estados Unidos

samthebrand
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É bom saber que você ainda pode comprar leite cru em algum lugar - não pode comprá-lo no varejo no Reino Unido. Fui educado sobre isso, e minha opinião é que pasteurizar tudo é uma desculpa para uma higiene desleixada e prolongar a vida útil em detrimento do gosto.
klypos
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Fiquei com a impressão, com base no que vi na Bizarre Foods com Andrew Zimmern, de que ele não está disponível fora da área onde é produzido, e muito menos fora da UE.

y.lub
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Atualmente é "ilegal" de acordo com os regulamentos da UE. Existe um processo em andamento para legalizá-lo como "patrimônio", mas - que eu saiba - ainda não há decisão.
Stephie
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Eu acho que existem leis de exportação sobre a União Europeia. Por um tempo, você poderia obter a mimolette e fazê-lo, mas depois foi banido. Qualquer coisa que tenha ácaros é banida pelo FDA.

Caleb McKean
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Eu não ouvi falar em leis de exportação , mas em 2013 o FDA baniu o Mimolette por um tempo com base nos ácaros (depois de admiti-lo por 25 anos, vai entender). Mas o status legal de Casu Marzu ainda é um tanto questionável na UE porque: a) as larvas de moscas podem causar miíase (provavelmente um perigo teórico e prático) eb) as moscas são consideradas não higiênicas. Os produtores estão desenvolvendo atualmente procedimentos para garantir que as moscas estejam "limpas", mantendo-as em cativeiro.
Stephie