Estou tendo dificuldades para determinar se Casu Marzu é ilegal nos Estados Unidos. Há relatos de que ele esteja disponível , ainda que brevemente, em Nova York no ano passado. Além disso, ouvi dizer que é ilegal porque não é pasteurizado.
Descrição da Wikipedia :
Casu Marzu .... é um queijo de leite de ovelha tradicional da Sardenha, notável por conter larvas de insetos vivos (larvas). Embora encontrado principalmente na ilha da Sardenha, o queijo também é encontrado na Córsega, onde é chamado casgiu merzu.
Todos os queijos não pasteurizados e laticínios são ilegais nos Estados Unidos? Casu Marzu é ilegal porque não é pasteurizado? Ou pode ter algo a ver com essas larvas ...
cheese
pasteurization
samthebrand
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Respostas:
Você não vai conseguir algo assim nos estados legalmente - não com a chance de o gado ainda ser viável lá. Não precisa de pasteurização, precisa de paralisação antes de passar pela alfândega dos EUA.
Você pode incluir alguns como componente de um produto cozido, se a papelada garantir a alfândega, na verdade não causa a morte.
Se você quer um queijo com sabor forte, tente procurar Vieux Lille.
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Não é a resposta, mas: um mapa por estado das leis do leite cru nos Estados Unidos
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Fiquei com a impressão, com base no que vi na Bizarre Foods com Andrew Zimmern, de que ele não está disponível fora da área onde é produzido, e muito menos fora da UE.
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Eu acho que existem leis de exportação sobre a União Europeia. Por um tempo, você poderia obter a mimolette e fazê-lo, mas depois foi banido. Qualquer coisa que tenha ácaros é banida pelo FDA.
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