Nós temos a pergunta sobre descascar maçãs para uma torta , e a resposta aceita é "depende da maçã".
Eu raramente faço sobremesas envolvidas maçãs assadas, então eu não sou bem versado nas variedades de panificação. Um vendedor recomendado Boskoop para tortas e panificação em geral, e eu comprei as maçãs, mas não pensei em perguntar o quão espessa é a pele delas.
O Boskoop é o tipo de maçã que tem uma pele espessa e desagradável depois de assada ou tem uma pele macia? Além disso, qual a probabilidade de desmoronar se for assada depois de descascar?
Respostas:
Meus pais têm uma árvore Boskoop em seu jardim. Eu provavelmente iria descascar as maçãs antes de cozinhá-las em uma torta, mas não seria impossível não descascá-las.
A pele é mais espessa do que a maioria das maçãs vermelhas / amarelas, mas não tão dura quanto a da Granny Smith, digamos. Quando eu morava na Holanda, se eu comprasse Boskoop (ou Goudreinette, como costumam ser chamados lá) na loja, a pele seria um pouco mais fina do que na árvore dos meus pais (talvez porque as condições não sejam tão cuidadosamente controladas como com os produtores profissionais?), mas a afirmação acima ainda é válida.
As maçãs Boskoop são uma das comidas que sinto falta de casa, morando agora no Canadá. Fungar.
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Eu tentei googling sobre a maçã (nunca ouvi falar disso antes) e pelo que li eu não acho que você vai ter que descascá-lo.
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