Na minha loja virtual de chá, você sempre pode ver em que ano e mês o chá foi colhido. Recentemente, eles trouxeram a colheita de Darjeeling nesta primavera. Mas eles também tomam chá a partir de 2011 (neste caso, um chá preto). Como o tempo da colheita é importante nos chás? Quando um chá é considerado "velho"? Eles perdem o sabor ao armazenar por mais de dois anos? Um chá colhido mais recentemente seria considerado uma compra melhor ou depende do sabor e tipo de chá?
O tempo de colheita pode ter um grande efeito na qualidade do chá. Primeiro, se foi a primeira colheita do ano ou uma posterior, mudará bastante o caráter do chá.
As datas também podem ser usadas de forma semelhante às datas vintage do vinho. Se você tomou um chá de uma região específica e sabe a data da colheita, se encontrar outro chá da mesma região e da mesma data, ele será cultivado em condições semelhantes.
Além disso, como os chás pretos e oolong foram oxidados, o processo de oxidação continuará até certo ponto à medida que o chá envelhece, alterando ainda mais o sabor. A data pode ser usada para prever o frescor e também para encontrar um chá que melhor se adapte ao seu gosto (por exemplo, eu sei que gosto mais de muitos chás pretos depois de um ou dois anos).