Eu tive uma refeição indiana adorável que eu gostaria de encontrar o nome de. Havia pequenas batatas inteiras com um pequeno buraco cortado nelas e cheias de especiarias e (eu acho) um pouco de carne de carneiro. Eles foram servidos em molho de tomate picante. Alguma idéia do que é este prato, ou como eu poderia descobrir como fazê-lo?
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Carla Dolfing
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Respostas:
Eu acho que você está se referindo ao Kashmiri Dum Aloo , é um prato vegetariano, onde as batatas são recheadas com uma mistura de paneer (queijo cottage) e caju, e depois cozidas em um molho grosso. É mais saboroso com qualquer tipo de pão indiano, como roti , naan , paratha , etc.
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O termo indiano para batata é aloo. Eu já vi isso chamado aloo recheado nos lugares indianos em torno de Oslo.
Pelo que entendi, ele tem muitas variantes, no entanto, a maioria parece envolver o esvaziamento de uma batata e a adição de um molho de caril de cordeiro ao buraco.
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Bharawan Aloo é talvez o que você tinha em mente? A receita que encontrei não contém cordeiro, mas eu imagino que um prato como esse provavelmente venha em muitas variações.
Bharawan Aloo
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Não está se referindo a Dum aloo , veja abaixo a imagem e comente se o prato é o que você está procurando,
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batatas são usadas principalmente com carne em ensopados na culinária indiana, deve-me Dum Aloo, embora não contenha carne.
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Gujiyas tem muitas categorias, como gujiya doce com coco e açúcar como recheio, gujjiya veg com cenouras de ervilhas verdes e recheios picantes de beterraba, guooya aloo com batata predominantemente inteira, apimentada com pimenta e malagueta. o preenchimento. Gujiya de frango, gujiya de carne também estão lá. Feito em uma forma semicircular, selando as extremidades abertas após o preenchimento.
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