Qual é a melhor maneira de armazenar café moído?

13

Sei que é melhor usar grãos moídos na hora e não armazená-los moídos, mas se não tenho outra escolha, como posso preservar melhor o café moído?

Essa pergunta meio que faz a mesma coisa, mas as respostas se concentram no armazenamento de grãos inteiros, e as respostas ao café moído tornam pouco claro se um armário legal, a geladeira ou o freezer é o melhor lugar.

coffee Cascabel
fonte

Respostas:

12

Os dois principais problemas do café moído são:

  1. O café perdendo seu aroma. O aroma / sabor do café é bastante volátil e evapora muito facilmente. A solução para isso é um recipiente hermético, com o mínimo de espaço possível.
  2. O café absorvendo a umidade do ar. Isso torna o café ... desagradável. A melhor solução que encontrei (em um clima quente e úmido) é colocá-lo no freezer. É da natureza da refrigeração drenar toda a umidade do compartimento do congelador.

Em resumo, o melhor que encontrei é uma pequena caixa hermética no freezer.

Carmi
fonte
10
Observe que um freezer é bom para armazenamento a longo prazo, mas não é aconselhável retirá-lo do freezer para uso diário. A geada e a condensação de abrir constantemente um recipiente congelado a cada dia serão muito mais prejudiciais do que apenas armazená-lo à temperatura ambiente. Remova, digamos, uma semana de cada vez para o seu consumo diário.
Robert Cartaino 13/09
1
Tanto espaço hermético quanto pouco espaço para uma quantidade variável de conteúdo - acho que apenas uma bolsa com zíper para congelador?
Cascabel
1
A seguir, no @RobertCartaino: divida em lotes de café de uma semana e guarde no freezer em pequenos recipientes herméticos.
Itamar
Saco de congelador com zíper é a minha escolha. Foi uma boa reutilização de bolsas para congeladores de leite materno, de todas as coisas. @Robert Cartaino está certo, é claro. Dependendo da quantidade de café que você bebe, você deve tirar alguns dias de cada vez. Ou você pode pré-embalar o valor de uma semana por bolsa e retirá-lo a cada vez.
Carmi
Algum tipo de dessecante em um recipiente selado ajudaria a manter o café fresco ou simplesmente não faria o suficiente para parar o problema de umidade?
BiscuitBaker 13/05