Recentemente, eu comi um hambúrguer cujo ingrediente principal eram lascas de trufa (US $ 50,00 btw) - adorei o sabor, mas não posso comprar os reais, substituições com sabor semelhante?
Na verdade, ao contrário do mito popular, as trufas podem ser cultivadas! Eles são cultivados em pomares de carvalhos inoculados por trufas.
Kevin
7
Concordou com Joe. Você pode comprar óleo de trufa - mas tenha cuidado onde o compra e de quem. Muitas vezes, é feito com outros agentes aromatizantes.
Lembre-se também de que há uma grande diferença de sabor entre as trufas preto e branco. O primeiro é muito terreno e escuro; os escritos renascentistas descrevem o aroma como "slatterns não lavados" e "câmaras de ar nãoaired". As trufas brancas têm sabor mais leve, com notas de alho distintas.
Se você estiver usando óleo de trufa, use-o apenas para finalizar. Cozinhar com ele simplesmente não funciona. E é muito pungente! Algumas gotas de maionese caseira seriam adoráveis, ou algumas gotas de purê de batatas, sim! Também em ovos mexidos (para isso eu realmente usaria branco, acho que a trufa preta apenas domina completamente os ovos).
Eu sugiro que você use não o óleo, mas a manteiga. Eu acho que é muito mais prazeroso. Não sei se você pode encontrá-lo onde mora, mas se tiver uma chance, vá em frente.
Outra possibilidade é que você gaste o dinheiro com uma pequena trufa e a coloque no óleo. Se você é apaixonado por risoto, coloque-o em uma jarra pequena com um pouco de arroz. Ele obterá o sabor e, ao mesmo tempo, não o deixará escapar, desperdiçando-o.
Respostas:
+1 para óleo de trufa.
Não escolha trufas chinesas , elas são de mau gosto e, apesar do baixo preço, ainda são um desperdício de dinheiro.
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Eles são tão caros porque realmente não há mais nada com o mesmo sabor e não podem ser cultivados.
No entanto, eles pegam alguns dos menores para produzir óleo de trufa, que tem um preço muito mais razoável e é mais facilmente disponível.
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Concordou com Joe. Você pode comprar óleo de trufa - mas tenha cuidado onde o compra e de quem. Muitas vezes, é feito com outros agentes aromatizantes.
Lembre-se também de que há uma grande diferença de sabor entre as trufas preto e branco. O primeiro é muito terreno e escuro; os escritos renascentistas descrevem o aroma como "slatterns não lavados" e "câmaras de ar nãoaired". As trufas brancas têm sabor mais leve, com notas de alho distintas.
Se você estiver usando óleo de trufa, use-o apenas para finalizar. Cozinhar com ele simplesmente não funciona. E é muito pungente! Algumas gotas de maionese caseira seriam adoráveis, ou algumas gotas de purê de batatas, sim! Também em ovos mexidos (para isso eu realmente usaria branco, acho que a trufa preta apenas domina completamente os ovos).
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Eu sugiro que você use não o óleo, mas a manteiga. Eu acho que é muito mais prazeroso. Não sei se você pode encontrá-lo onde mora, mas se tiver uma chance, vá em frente.
Outra possibilidade é que você gaste o dinheiro com uma pequena trufa e a coloque no óleo. Se você é apaixonado por risoto, coloque-o em uma jarra pequena com um pouco de arroz. Ele obterá o sabor e, ao mesmo tempo, não o deixará escapar, desperdiçando-o.
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