Como você cobre perfeitamente trufas redondas com chocolate derretido? De preferência com a menor quantidade de bagunça. Normalmente, apenas mergulho a trufa em uma tigela de chocolate derretido e retiro a trufa com uma colher. Vou então colocá-los em uma folha de papel manteiga. No entanto, isso...
Como a Nova Zelândia tem restrições à importação de mel, estou procurando fazer um pouco de mel de trufa a partir do zero. Lembro-me de ler em algum lugar que fazê-lo incorretamente poderia causar algum acúmulo horrível de toxinas (algo como botulismo ou similar, sem ter certeza de qual). Alguém...
Meu aniversário está chegando e vimos algumas trufas negras na Whole Foods, então pensamos que era hora de tentar cozinhar com esse ingrediente bastante caro. Eu nunca cozinhei com trufas antes, e custa US $ 30 para um jantar. Esse é provavelmente o ingrediente mais caro que já usei em uma receita....
Recentemente, eu comi um hambúrguer cujo ingrediente principal eram lascas de trufa (US $ 50,00 btw) - adorei o sabor, mas não posso comprar os reais, substituições com sabor
Como você faz sal de trufa em casa? Eu tentei com apenas uma trufa preta que encontrei nas lojas. Eu ralei finamente sobre um microplano e depois misturei com sal e deixei descansar por um tempo. Não tem gosto de sal de trufa que compro na loja. Também não consigo encontrar nada online. Que tipo de...
Usei uma caldeira dupla (duas panelas) para derreter o chocolate para trufas, mas no meio da imersão das trufas no chocolate, o chocolate endureceu e ficou muito desajeitado. Como evito que o chocolate derretido