Como conservar cebola

Acabei de colher cebolas do meu jardim. Eu tenho alguns e devo durar cerca de 3 ou mais meses. Qual é a melhor maneira de preparar as cebolas para armazenamento e como devo armazená-las para que elas durem o maior tempo possível.

Eu nunca tentei armazená-los eu mesmo, mas um dos livros que recebi quando comecei a jardinar foi a " Enciclopédia da Vida no Campo ", que é carregada de informações sobre cultivo, conservas, armazenamento etc. Suas recomendações para cebolas é o seguinte (menos os erros de digitação da minha transcrição):

Lâmpadas de cura . Deixe-os curar ao sol por 3 dias. Espalhe-os sobre o chão até que os topos estejam completamente secos. Então classifique. Lâmpadas que foram cortadas de maneira viciante com o espaço entram na casa para serem usadas em breve. Conjuntos que por algum motivo não decolaram são curados mais um pouco (talvez 2 semanas em um local sombrio e arejado) e salvos para ter outra chance no próximo ano. Eles costumam fazer a segunda vez que são plantados. As cebolas de inverno são curadas um pouco mais e depois são ensacadas para guardar.

Armazenando . Se devidamente curada e armazenada em local seco e arejado, muitas de suas cebolas de inverno duram 4 ou 6 meses. Todo verão, trazemos cebolas dos sets pelos mais mal-cheirosos para o nosso suprimento de inverno. O truque é garantir que eles fiquem muito bem ao sol por 3 dias ou mais antes de trazê-los. Retire a parte "fixa" antes de secar, se puder. A cebola cultivada a partir de um conjunto tem 2 partes. Um é pequeno e se estende até a haste rígida e oca. Essa é a parte que você deve arrancar - ou então as cebolas não vão demorar muito.

Depois de trazer as cebolas do campo, continue secando-as. Tentamos todos os tipos de sistemas para isso. Você pode trançá-los pelos caules secos e pendurá-los em cachos com arame ou barbante ao redor do cacho. Ou coloque-os em um saco tipo "cebola" ou em meia-calça velha e pendure-os. Meu método atual, e o mais fácil ainda, é despejá-los em caixas de papelão e trazê-los para a cozinha. Verifico-os ocasionalmente, passando as mãos pelas caixas e removendo as úmidas. Qualquer cebola que pareça um pouco úmida está prestes a estragar. Quando o resto está absolutamente seco com o calor da cozinha (uma vez que o velho fogão a lenha começa a funcionar, ele realmente dá o tratamento), eles podem ir para debaixo da cama ou para o sótão - em qualquer lugar que não congele e fique seco.

Um leve congelamento não os prejudica, desde que você não os manuseie enquanto estiver congelado. A boa ventilação é muito importante para o local de armazenamento, e é por isso que eles devem estar em algum tipo de bolsa ou cesto pendurado frouxamente. Eles armazenam melhor seco e fresco do que seco e quente porque, com muito calor, eles tendem a secar gradualmente, formando camadas e mais camadas de nada de papel à medida que o inverno passa.

Quando usamos nossas grandes cebolas de inverno, pegamos as maiores primeiro e gradualmente diminuímos o tamanho. Dessa forma, se houver alguma sobra na primavera, elas serão pequenas e adequadas para uso como conjuntos no plantio da primavera.

Também devo observar que já vi o método de meia-calça em uso antes, acho que na casa dos meus padrinhos. Eles colocaram uma cebola no dedo do pé da meia, amarraram um nó, amarraram no próximo, amarraram um nó, etc. não estavam tocando em nada.

limpe qualquer sujeira. mantenha-os em algum lugar fresco, escuro e relativamente seco. uma adega é boa, você simplesmente não quer umidade séria.