Posso fazer frango frito sem fritadeira?

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Eu fiz um frango frito ao sul antes e realmente gostei, mas achei que usar todo o óleo era muito caro. Posso:

A) Pan frite isso? (Eu sei que este é um trecho, mas poderia funcionar se o peito de frango fosse pré-cozido?)

B) Só faça com que o óleo cubra metade do frango e depois gire-o no meio?

C) Posso adicionar óleo à massa e assá-las?

Eu teria mais sucesso com essas técnicas se usasse peitos de frango crus em fatias finas e os tornasse mais parecidos com frango empanado?

chicken deep-frying user3786992
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A opção C é conhecida como " frango frito no forno ". Não é exatamente o mesmo, mas ainda pode ser saboroso.
Nate Eldredge

Respostas:

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B é sua melhor aposta. Na verdade, essa é a maneira original (e IMO, melhor) de fazer isso! Encontre uma frigideira de ferro fundido, encha-a até a metade com óleo e, em seguida, frite o frango e gire-o na panela, conforme necessário

Aqui estão alguns links: http://allrecipes.com/recipe/deep-south-fried-chicken/

http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/fried-chicken-recipe.html

Daniel Chui
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Parece que tivemos a mesma idéia :) +1 para os links de receita
Rosa Richter
Os dedos de frango, como mencionado na pergunta, funcionam muito bem para isso, pois você só precisa de uma polegada de óleo para cozinhá-los e eles cozinham muito rapidamente.
Joe M #
Tudo bem, experimente! Eu não tenho uma panela de ferro fundido embora. Também tenho apenas um fogão elétrico, o que sempre me causa problemas ao manter a temperatura do óleo.
user3786992
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Sou apenas um amador, mas fritei muitas coxas de frango em minha panela de aço inoxidável no fogão a gás. E o óleo é realmente caro, então eu o reutilizo - eu tenho uma jarra de metal com uma bandeja peneirada que fica na parte superior. Você coloca o óleo usado lá e a tela filtra todo o lixo. Contanto que você observe a temperatura e não queime o óleo, faça alguns usos.
coburne 12/09
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Mesmo que não seja exatamente uma fritura, você ainda deve usar um termômetro para medir a temperatura do óleo e mantê-lo consistente - principalmente se você tiver problemas com o fogão. Isso também ajudará a garantir que você mantenha seu óleo abaixo de uma temperatura em que possa ser reutilizado com sucesso de acordo com a sugestão da @ coburne.
logophobe
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Você pode absolutamente fritá-los, uma combinação de suas opções A e B. Você precisará de uma polegada ou mais de óleo, o suficiente para aumentar a metade dos pedaços de frango. Esse é um ótimo trabalho para uma panela de ferro fundido, pois absorve o calor e ajuda a superar a queda de temperatura que acontecerá quando você adicionar o frango à panela pela primeira vez.

Rosa Richter
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B. Definitivamente. Minha avó costumava fritá-las dessa maneira por décadas. Apenas observe-os de perto ou o fundo queimará muito rapidamente. Um escudo de respingos também será útil se você quiser impedir que seus braços fiquem marcados como pock de graxa voadora.

Jess Pardue
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A e B definitivamente. Minha avó fritava frango o tempo todo, era a única maneira de fazer em minha família. Alguns centímetros de óleo vegetal em uma fritadeira de ferro fundido:

http://www.amazon.com/Lodge-L8CF3-Covered-Chicken-3-Quart/dp/B00006JSUE

É como uma frigideira comum de ferro fundido, um pouco mais profunda. Eu tenho o antigo da minha avó. E não tive problemas com queimaduras mais do que fritar qualquer outra coisa na frigideira. Achei engraçado a primeira vez que vi alguém fritar frango em uma fritadeira elétrica. E é um grande desperdício de óleo, limpa um aborrecimento e você não fica com aqueles pedacinhos crocantes espetados na panela.

Frite de um lado, vire. Os pingos e pedaços retirados da panela fazem o melhor molho de frango frito possível. Outro deve ter é purê de batatas caseiro (grumoso também é bom) para acompanhar este fabuloso jantar de domingo.

Tanya C
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Fiz isso revestindo as coxas de frango (pele com osso) em uma mistura de farinha e especiarias (não cozinho isso há algum tempo, mas acredito que foi páprica defumada, sementes de aipo, sal e pimenta), depois frite cerca de um milímetro de óleo em uma chama muito quente até que a pele fique bastante crocante e depois transfira para um forno pré-aquecido para terminar de cozinhar todo o caminho.

Aficionados reais por frango frito do sul podem torcer o nariz para frango frito e depois frito, mas eu pessoalmente achei os resultados bastante saborosos.

tobyink
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