Preciso de luvas especiais para alongamento de mussarela?

Eu gostaria de pegar algumas luvas para alongar a mussarela. Vi luvas vendidas exatamente para isso em sites especializados como thebeveragepeople.com e thecheesemaker.com , mas não sei dizer se são apenas um produto genérico vendido como algo específico. Existe algo genérico que funcione igualmente bem para (1) temperaturas quentes e (2) para alimentos seguros? Eu gostaria de poder comprá-lo na Amazon em particular.

cheese user3341874
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Oi! Sua pergunta é muito interessante. Sendo um site de perguntas e respostas, preferimos que todos os "títulos" contenham uma pergunta real e não apenas um tópico, por isso editei para você.

rumtscho

@rumtscho: Eu pensei que o título dele era bom ... às vezes é melhor quando o título não é uma pergunta (como quando a pergunta do título não é a mesma que a pergunta do corpo).

11124 Joe

@ Joe É uma política de toda a rede fazer com que os títulos sejam formulados como perguntas. Nesse caso, o antigo era muito inespecífico. O que ele quer saber sobre luvas de mussarela? É possível que eu tenha entendido mal o corpo e escolhido um título que não resuma bem o problema; nesse caso, devemos tentar encontrar um título de pergunta melhor.

rumtscho

@joe OK, tenho um pedido de desculpas: depois de pesquisar, vi que ter títulos redigidos como perguntas é uma proposta que foi discutida, mas nunca transformada em política vinculativa. A parte importante é escrever títulos significativos e não ambíguos. Consulte meta.stackexchange.com/questions/10647/writing-a-good-title para obter diretrizes.

rumtscho

Respostas:

Até onde eu sei, não há exigência de luvas específicas. As próprias luvas nem sequer são necessárias. No entanto, mantêm as mãos limpas e mantêm qualquer coisa ruim que possa estar nas mãos ou nos braços fora do queijo. Quando faço mozzarella para minha família, geralmente apenas uso minhas mãos nuas e limpas. Se eu estivesse vendendo, provavelmente usaria luvas de serviço de alimentação com um pouco de manteiga para evitar grudar durante o alongamento, semelhante a quando você está puxando o caramelo.

Mateus
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A principal razão pela qual estou procurando luvas é devido ao desconforto causado pelo alongamento da mussarela quente. Eu tentei no passado e lutei com as temperaturas quentes em minhas mãos. Acabei com resultados ruins, o que acho que é porque não consigo esticar o queijo até que esfrie um pouco. O que são "luvas de serviço de alimentação"? Imagino que luvas simples de látex possam derreter. Luvas de borracha funcionariam? (existem luvas de borracha para alimentos?) Gostaria de algo reutilizável.

user3341874

Geralmente usamos luvas de nitrilo porque as temos à mão (são basicamente luvas de látex hipoalergênicas). Eles não fornecem nenhuma proteção contra o calor. Mas eu recebo suas preocupações - pode ser muito quente para as mãos. Normalmente, eu apenas sofro com isso até que esteja pronto (não deve ser tão quente e deve esfriar rapidamente). Você sempre pode tentar colocá-los em camadas - pegue algumas luvas de trabalho em uma loja de carros e, em seguida, luvas de látex ou nitrila com tamanho 2 ou maior que o normal e coloque-as sobre as luvas de trabalho. Você perderá alguma destreza, mas deve reduzir o calor.

Mateus

A razão pela qual a Beverage People e a Cheesemaking.com recomendam luvas de neoprene médias é que elas protegem você do calor por um curto período de tempo (menos de um minuto), enquanto ainda permitem uma boa aderência ao queijo. As luvas de neoprene às quais você vincula são bastante comuns; pesquise "luvas de neoprene" na Amazon e você verá muitas opções.

No entanto, eles ainda serão um pouco desajeitados em comparação com o uso de luvas de látex ou nitrila ou com as mãos nuas; portanto, se você aguenta o calor, não deve usá-las.

FuzzyChef
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