Como posso usar com segurança um liquidificador com líquidos quentes?

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Uma instrução em uma nova receita de molho de churrasco que estou experimentando é pegar a panela de molho fervente e passar por um liquidificador ou processador de alimentos.

Agora aprendi da maneira mais difícil que misturar líquidos quentes fará com que a tampa do liquidificador exploda ... há molho de churrasco cobrindo minha cozinha e tenho algumas queimaduras novas para tratar.

Então, qual é a maneira correta de fazer isso? Existe uma maneira segura de usar um liquidificador comum como o meu , ou eu precisaria de um tipo diferente de liquidificador?

food-safety equipment blender JustRightMenus
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Alguns liquidificadores são danificados quando líquidos quentes são adicionados. Verifique primeiro o manual de instruções.
Varinha mágica: google.com/…
Wayfaring Stranger

Respostas:

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Pode ser um pouco complicado, algumas dicas:

  • Use muito menos líquido no liquidificador do que o normal. Faça lotes, se necessário.
  • Ventile a tampa para que o vapor possa escapar. Muitas tampas têm uma peça central que pode sair. Usar menos líquido impedirá que as coisas saiam do topo.
  • Como Ocaasi sugere, você pode cobrir a tampa aberta com uma toalha de cozinha quando começar a garantir que não haja spray.
  • Inicie o liquidificador lentamente e depois acelere. Isso pode não funcionar, dependendo da velocidade da sua configuração mais lenta. Mas uma vez que o vórtice avança, o líquido não espirra. É somente quando as lâminas começam que você tem esse problema. Uma velocidade de partida mais lenta significa menos respingos (um vita-mix pode começar muito lentamente e não tem respingos, ótimo para líquidos quentes, mas o preço é um pouco alto).
yossarian
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Você pode obter um liquidificador de mão que pode colocar dentro da panela em que está fervendo o molho, em vez de transferi-lo para outro recipiente. Eu amo essa ferramenta para sopas e molhos como o seu.

Lembre-se, porém, de que o uso de um liquidificador ou processador de alimentos tem um resultado mais suave. Eu nunca tive nenhum acidente, mas eu:

  • nunca encha o liquidificador mais da metade
  • sempre coloco minha mão na tampa antes de ligá-la

Você tem alguma foto do resultado final? Foi tão ruim assim ?

iwein
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Esta é a minha solução normal, mas um liquidificador por imersão nunca deixará o líquido tão suave quanto um liquidificador. Apenas algo para ter em mente.
21710 Eric Goodwin
@ EricGoodwin, você está absolutamente certo sobre isso, vou acrescentar um aviso.
Iwein
Estes são ótimos para qualquer coisa, desde sopas em purê até bons feijões refratários.
Wayfaring Stranger
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prefiro esperar por 30 a 40 minutos e depois transferir os alimentos cozidos da panela para o liquidificador.

deva
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Parece uma solução perfeitamente razoável para o problema em questão.
precisa
O mesmo aqui. Eu nunca misturo líquidos quentes escaldantes. Ainda tenho que ver a primeira receita onde não posso deixá-la esfriar por um tempo e depois reaquecê-la. Observe que, se você não tiver um liquidificador, o calor também não será bom.
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Às vezes, não é possível fazer com que as peças resfriadas se misturem tão suavemente quanto as quentes.
Batman
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Eu, mas algum produto resfriado no liquidificador. Primeiro, inicio o liquidificador no modo lento, com a tampa aberta. Uma vez em funcionamento, retiro a tampa e adiciono lentamente o produto quente, um pouco de cada vez (nunca da panela quente), sem a tampa. Eu posso então ajustar lentamente a velocidade. Encho apenas o liquidificador até 3/4 e misturo até obter a consistência correta. Em seguida, repito o processo começando com o produto fresco primeiro e adicionando lentamente o quente, repetindo as mesmas etapas.

Steve Scott
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Você pode evitar a etapa inicial de resfriamento e começar com apenas um pouco de líquido quente (1/2 xícara de xícara ... cerca de 125-250 ml), pois a explosão parece ser proporcional ao volume (o que faz sentido, como é cavitação)
Joe