No meu supermercado local, eles têm dois tipos de carne de peito de pato: algo chamado magret e algo chamado filé. Se você me pedisse para reconhecer qual é qual baseado apenas na carne, eu não seria capaz de dizer a diferença. Também não parece haver muita diferença de preço: ambos têm um pouco menos de 21 EUR / kg, com o magret sendo um pouco mais barato.
Existe alguma diferença entre essas 2 carnes?
Da Wikipedia, magret refere-se a uma raça específica (o Mulard , que não deve ser confundido com o Mallard):
Magret refere-se especificamente ao peito de um mulard ou pato Barbary que foi alimentado à força para produzir foie gras.
De dartagnan.com :
Às vezes chamado de “bife de pato”, o magret (peito) do pato Moulard é conhecido por seu sabor rico e carne vermelha escura. Experimente pan pan e descubra por que os franceses juram pelo pato.