Nós comemos no BURGR algumas semanas atrás. E nós tivemos um hambúrguer e batatas fritas. Os hambúrgueres eram bons - 7 em 10. As batatas fritas foram servidas em um cone.
Agora, quando minha esposa e eu estávamos comendo as batatas fritas (trufas), nós dois pensávamos que eram dramaticamente sub-temperadas. Agora eu posso comer sal direto, então senti que talvez não devesse reclamar, mas a esposa não gosta de muito sal em nada. É claro que comemos as batatas fritas (porque pagamos por elas - o BURGR apenas oferece um hambúrguer). Quando cheguei ao fundo do cone, tive uma surpresa. Pedacinho de batata frita, sal de alho, sal, pó de trufas, pimenta e outras delícias (que deveriam estar nas minhas batatas fritas).
Eu não ter boas maneiras apenas comia a parte inferior. A esposa não participou. Então, minha pergunta é: existe algum benefício no sabor de servir batatas fritas assim? Sinto fortemente que se alguém no programa de Ramsey lhe servisse batatas fritas assim, ele diria algo como: "Sua vaca idiota. Você não entende como a gravidade funciona. Onde diabos você acha que seu sal vai cair?"
Nota: Existem alguns comentários bastante bons sobre a normalidade de que as batatas fritas sejam servidas dentro de um cone embrulhado em papel em algumas partes do mundo. Sim. Mas isso é diferente. Primeiro, o tempero não é um molho / líquido; segundo, com um invólucro de papel, você pode mexer as batatas fritas e, em terceiro lugar, o cone de papel pode ser colocado de lado mais ou menos. A configuração aqui não pode ser ajustada sem derramar condimentos e pessoas olhando engraçado para você.
fonte
Respostas:
Em uma tradicional loja de chips britânica, você teria suas fichas (batatas fritas para os americanos) no jornal de ontem, envoltas em forma de cone. Hoje em dia, é papel à prova de graxa de qualidade alimentar, mas ainda está na mesma forma.
Suspeito que a razão de servir batatas fritas em um cone seja essa tradição simples. Além disso, pode haver razões térmicas, que permitem que as lascas na parte superior esfriem o suficiente para comer, sem que as lascas na parte inferior fiquem muito frias no momento em que você as pega.
Eu não posso falar sobre os temperos. As batatas fritas tradicionais apenas colocavam sal e vinagre n de cima pelo próprio cliente.
fonte
O cone de papel é um formato tradicional de embalagem única para vendedores ambulantes, para que você possa ir embora com suas batatas fritas e comer enquanto caminha. Muitos vendedores ambulantes montam lojas perto de parques e praias (dunas)
Também é usado em outros países para um único saque, embora muitos usem um punnet (cone com ponta cortada), para que possa sentar-se em um banco de parque etc.
Para que grandes porções sejam levadas pelo cliente, elas são tradicionalmente embrulhadas em papel (papel reciclado e / ou virgem) em formato retangular, ou embaladas em uma caixa plana de papelão fino com uma tampa de saco de papel
Os problemas técnicos são portabilidade (carregando algo que está muito quente), impedindo-os de ficarem loucos e ficarem moles
O cone funciona bem para pequenos saques prestes a serem consumidos imediatamente. Com o menor volume de chips na parte inferior e nas camadas de papel, isso permite que você os segure enquanto ainda está quente. Além disso, o menor volume de lascas na parte inferior não ficará muito vapor, quando você comer a camada superior, pois o papel pode absorver uma pequena quantidade de vapor
O cerne da resposta
Portanto, quando um restaurante serve batatas fritas em um cone de metal, eles estão tentando evocar o charme do velho mundo das batatas fritas tradicionais da Europa, mas como você está sentado em um restaurante acolhedor, há apenas uma resposta. Eles estão "comercializando" sua marca para você, ela não anuncia nada e, na sua experiência, subtraiu algo da qualidade das batatas fritas
Um recipiente melhor para batatas fritas com sal aromatizado seria uma bandeja ou tigela achatada com algumas propriedades de isolamento térmico
fonte
Apresentação:
É tradicional.
Simplesmente parece legal.
Mais fácil de compartilhar com outras pessoas.
Palatabilidade:
As batatas fritas não esfriam tão rapidamente sem contato direto com uma placa mais fria.
A orientação das batatas fritas - em pé - permite que o vapor escape em vez de condensar em um prato ou ficar preso e deixá-los encharcados. O óleo, se houver excesso, pode escorrer em vez de absorver.
Eles não recebem sucos e molhos da entrada por toda parte.
fonte
Eu imagino que há duas razões. Uma é que parece mais agradável [do que apenas servir em um prato] e, assim, ajuda a justificar o custo do restaurante. E a segunda é que minimizar a área de superfície das batatas fritas em contato com o ar os manterá mais quentes por mais tempo.
fonte