Quais são as consequências de infundir um saquinho de chá por mais tempo do que o recomendado?

Sou consumidor regular de chá (há cerca de 2 anos), geralmente de saquinhos de chá comerciais.

Eles aconselham a infundir chá por 3 a 5 minutos, mas há algumas vezes que deixo por mais tempo por acidente.

Por isso, fiquei pensando quais são as consequências - se houver - de infundir saquinhos de chá por mais tempo do que o recomendado pelos vendedores (às vezes até 10 minutos). Minha pergunta é geral, mas estou especialmente interessado em chá preto.

É tudo uma questão de equilíbrio: o efeito fresco e estimulante da parte inicial da fermentação, primeiro minuto ou mais, versus os sabores calmantes e profundos da parte posterior da fermentação.

algumas pessoas usam mais chá por menos tempo para alcançar esse primeiro efeito; por outro lado, menos por mais tempo para o último.

estufar por 10 minutos estraga uma xícara de chá inglesa adequada.

Um truque que vale a pena tentar com as sacolas é mergulhar brevemente em uma pequena quantidade de água fervente e descartar: isso é para livrar o 'pó'. Pode-se, então, aumentar a quantidade de leques por mais tempo sem um pote muito forte.

Curiosamente, o chá verde é tradicionalmente lavado dessa maneira mais por higiene do que por sabor.

O chá será mais forte do que você gostaria, se você o tomar por muito tempo. O excesso de maceração às vezes dá um sabor amargo também. (Sou culpado de exagerar, pois tenho a atenção de um peixe dourado. Às vezes lembro de definir um cronômetro, às vezes não.)

O principal efeito adverso é a adstringência do seu chá. Se você gosta de chá mais forte, use uma segunda sacola e deixe em infusão por menos tempo.

Existem muitos compostos químicos no chá, e alguns são mais solúveis que outros. Portanto, uma pequena inclinação extrai os compostos mais solúveis, sem extrair muito dos menos solúveis.

O momento em que começa a ficar ruim é uma função do chá e da temperatura da água. Pessoalmente, gosto de chás mais fortes (5 a 15 minutos íngremes em água quente), mas sei que se você fizer um chá de sol, ele ficará realmente desagradável (se amargurado) se você o deixar por 24 horas. Mas 24 horas na geladeira é bom.

É possível que um recipiente de chá que recomende não mais que 3 minutos de molho seja feito com uma variedade de chá com mais compostos químicos problemáticos ou com partículas mais finas.

Eu tentei por dez minutos. O sabor é muito melhor - mais profundo, mais robusto. Tente ver por si mesmo.

Da próxima vez vou experimentar com mais tempo de maceração.