Eu segui uma receita com o efeito de:
- ferver salsichas Brat em 24 onças de cerveja
- retire as linguiças (não escorra a cerveja), frite na panela ou grelhe
- adicione 2 c. queijo cheddar afiado e 1 pacote de cream cheese para a cerveja restante, bata em fogo alto até obter um bom molho cremoso de queijo. **
Foi muito simples. Muito saboroso. Era como um bom molho galês Rarebit.
Você acha que isso poderia ser adaptado ao vinho e aos queijos brancos, com o efeito de:
- ferver lingüiça ou frango em um vinho branco seco
- retire a carne; grelhe ou frite
- adicione 2 xícaras de motzarella, 1 xícara de parmesão ralado ao vinho fervido - bata em fogo alto até obter um molho suave.
Você acha que isso funcionaria? Eu nunca cozinhei em grandes quantidades de vinho. Não me lembro de receitas que o fizeram. Alguma recomendação sobre os queijos / quantidades?
** Eu usei creme de queijo da marca da loja. Não derreteu completamente. Na próxima vez, usarei um cream cheese de maior qualidade.