Como não tenho acesso à refrigeração, uso molho de maçã como substituto do ovo. Eu tenho uma lata de plástico (tem uma tampa de metal e borracha como um frasco de pedreiro, mas o recipiente é de plástico) de molho de maçã genérico que fica em um peitoril da janela há ... alguns meses, eu acho? Eu o usei para assar algumas semanas atrás, sem problemas.
A coisa é que estava borbulhando, e houve uma enorme liberação de gás quando abri a lata dessa vez. Cheira exatamente a cerveja. Não há absolutamente nenhum vestígio de cheiro "podre", nem há mofo em qualquer lugar da lata - apenas cheira a Bud Light.
Sou extremamente pobre e geralmente tento evitar jogar comida fora, a menos que cheire a podre ou esteja mofando. Considerando que vou assar algumas colheres de sopa como substituto de ovo ... ainda é remotamente seguro?
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Respostas:
Parece que está fermentado, e bactérias ou fungos mais prejudiciais definitivamente poderiam ter crescido sem serem visíveis.
Portanto, não é seguro, pois há definitivamente algum risco. É difícil avaliar exatamente como é arriscado. Parece que você já está assumindo riscos rotineiramente ao comer alimentos duvidosos que não são obviamente podres ou mofados, então você certamente pode optar por correr esse risco aqui. Eu realmente desaconselho, no entanto.
Lembre-se de que a intoxicação alimentar não se resume apenas a dores de estômago. Se você acabar no hospital, vai custar muito mais do que um pote substituto de molho de maçã.
Como uma nota lateral, o molho de maçã geralmente requer refrigeração. O frasco que você tem quase certamente diz "leve à geladeira depois de abrir". Portanto, pode não ser uma boa escolha para um substituto de ovo. Você pode querer procurar substitutos realmente estáveis nas prateleiras. Se a compota de maçã estiver funcionando, linho (ou chia) ou banana amassada podem ser boas opções. O linho e o chia são totalmente estáveis nas prateleiras e, embora as bananas não durem para sempre, você pode pelo menos comprá-las quando precisar.
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