Tendo experimentado uma fritadeira a ar, acho que é uma alternativa para fritar, mas não particularmente boa. Uma fritadeira a ar é basicamente um dispositivo que sopra ar quente nos alimentos, ao mesmo tempo que os agita lentamente. Parece funcionar bem, desde que os vegetais sejam duros, se ficarem um pouco moles e descuidados (pense abobrinha cozida, berinjela), eles não se mexem de forma eficaz, pois dependem de ingredientes que caem uns sobre os outros para trazer os de baixo para cima.
As fritadeiras não cozem tão rápido quanto a fritura, você pode cozinhar alimentos muito mais rápido em uma frigideira ou panela quente do que em um refrigerador de ar em sua configuração mais quente.
Você não usa menos óleo em uma frigideira de ar do que frite, você usa o mesmo como se você mexesse fritar em uma panela antiaderente. Fritar a seco não funcionou bem para mim em um refrigerador de ar, mas um pouco de água manteve as coisas em movimento até que o processo de cozimento tenha umidade dos ingredientes.
Você pode deixar um refrigerador autônomo, mas você tem que estar disposto a obter resultados super cozidos, a menos que você verifique com frequência até o final do processo de cozimento. Além disso, a agitação não é perfeita para que você possa ocasionalmente obter ingredientes agrupados e precisa limpá-lo. Portanto, contanto que você verifique isso ocasionalmente, provavelmente funcionará bem. Chame isso de culinária semi-desacompanhada.
Essencialmente, se você quiser cozinhar legumes semi-desatendidos como um caso de uso, ou você não pode ter um fogão / placa quente, então faz sentido ir com um frier de ar, mas se é bons resultados que contam para você, em seguida, mexa fritura a maneira antiquada é sua melhor escolha.
