Armazenamento de carne moída e data de validade vencida

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Quando compro comida, vale pelo menos algumas semanas e comprei carne moída no outro dia com a intenção de usá-la por algumas semanas. Tenho algumas perguntas sobre armazenamento:

  1. Eu uso cerca de um quilo de cada vez, então tirei-o da embalagem, cortei-o e coloquei os pedaços em sacos plásticos seláveis, embrulhados em papel alumínio, e depois os coloquei no freezer. Esse armazenamento é aceitável?

  2. A data de validade estará chegando muito em breve. No entanto, eu estava olhando para este site, que afirma que a carne moída pode ser congelada por 3-4 meses. É seguro armazenar após a data de validade?

  3. De maneira mais geral, o sell-by deve ser diferente das datas de "uso até" que eu também vejo em determinados itens?

Obrigado!

storage-method food-safety storage-lifetime beef Kryptic
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Respostas:

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(1) Sim, tudo bem. Se você usa sacos de congelador, não precisa nem de papel alumínio. Para armazenamento congelado a longo prazo, os sacos selados a vácuo funcionam melhor.

(2) Alimentos congelados armazenados a 0 ° F (ou menos) são basicamente seguros para comer para sempre. Eventualmente, o sabor será afetado e você não vai querer comê-lo (mas não o deixará doente). Três a quatro meses é razoável em sacos congeladores hermeticamente fechados. Mais em sacos selados a vácuo. O tempo de armazenamento é totalmente saboroso, para que você possa ficar um pouco mais comprido com carne temperada (por exemplo, tacos) vs. temperada com leve (hambúrguer). A data de validade pressupõe armazenamento a cerca de 30 ° F (normal para carne refrigerada)

(3) Acredito que sim, as coisas ainda devem ser boas alguns dias após a venda por data.

derobert
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Tanto quanto sei, o item "Vender por data" é a data em que a loja deve ter vendido legalmente o item, a menos que o consumidor esteja ciente da situação. O 'uso por data' é a data em que o conteúdo deve ser consumido. Geralmente, há uma diferença entre as duas datas. Também é possível encontrar uma 'Data de validade', que é a data em que o conteúdo deve ser consumido para aproveitar todo o sabor.
Pulso
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Vender por é efetivamente sem sentido. Use seu nariz: se cheira, provavelmente é.

Não se preocupe se perder essa bonita cor vermelha: o supermercado mantém essa cor com uma dose generosa de CO2 CO. Assim que atingir o oxigênio, ele começará a oxidar e ficar marrom.

Satanicpuppy
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+1 Obrigado pela informação da cor, eu sempre me perguntei se isso significava que era ruim. Eu sabia que eles colorido, mas pensei que era CO, uma vez que existem muitos artigos que defendem a sua proibição para tal uso :)
Kryptic
Sim, é monóxido de carbono (CO), não CO₂
hobodave
Woops. Aprenda algo todos os dias.
Satanicpuppy
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Derobert respondeu às suas duas primeiras perguntas, mas na terceira tenho algo a acrescentar.

De maneira mais geral, o sell-by deve ser diferente das datas de "uso até" que eu também vejo em determinados itens?

Como SatanicPuppy diz que Sellby é efetivamente sem sentido para você, pois é principalmente para a loja ajudá-los no controle de estoque. Geralmente, leva alguns dias para as outras datas. Os dois que você precisa examinar são 'Melhor Antes' e 'Usar por'. Eles têm significados distintos e diferentes.

O Best Before é colocado em itens que não o deixarão doente se você os comer depois do seu melhor, mas, para obter o melhor sabor, eles serão 'Best' consumidos 'antes' da data. É legal, com o conhecimento do consumidor, vender produtos além da data de validade. Melhor antes será encontrado em cereais, barras de chocolate, farinha etc.

Use By é colocado em itens que podem deixá-lo doente se você os consumir após esta data. É ilegal vender itens após a data de validade. Você nos encontrará em itens de carne, refeições prontas, etc.

Toby Allen
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