Acampar com tofu

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Estou prestes a fazer um acampamento prolongado e adoraria fazer um tofu decente. (Eu sou principalmente vegetariana e definitivamente vou querer proteína.) Meus métodos habituais em casa são assar e fritar em ferro fundido; Gosto da textura dourada e exterior mais dura. Vou cozinhar em um fogão a gás propano, de modo que o cozimento está obviamente desligado, e o aquecimento do ferro fundido passaria pelo propano bem rápido. Meu melhor pensamento é sair pressionando o tofu, usando algo absorvente no final para garantir que o exterior esteja o mais seco possível. Existe algo mais que eu possa fazer para obter um tofu agradável e dourado usando um mínimo de combustível?

Edit: Estou perguntando sobre fazê-lo sem fogueiras. Eu posso ter uma de vez em quando, mas é uma viagem solo (não custa tanto dinheiro com a madeira) e não haverá fogueiras em todos os lugares.

vegetarian camping tofu Cascabel
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@ Jeffromi - você considerou a proteína vegetal texturizada? Isenção total: Eu odeio as coisas. No entanto, é nisso que eu sobrevivi por duas semanas de mochila (cozinhando apenas em fogo, sem fogão). Você reidrata na água e depois a usa como carne - com vegetais reidratados, ou uma vez eu a comi como um taco recheado com salsa. Se você estiver de mochila, a TVP desidratada será agradável e leve.
justkt 14/09/10
Além disso - existem vários tipos de TVP, não corte o tipo em galinhas e dinossauros pequenos e, como tal, você pode obter cubos por US $ 4-5 a menos / lb se for a lojas especializadas / online.
Dorrene 14/09/10
Não haverá fogueiras? Ferro fundido na fogueira fará maravilhas.
ManiacZX 14/09/10
@justkt: Boa sugestão, obrigado. Na verdade, eu não ligo muito, então provavelmente vou fazer um pouco disso também. @Dorrene: agora eu só quero comer comida em forma de dinossauro!
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Não especificamente o tofu ... mas se for um problema de proteína, eu recomendaria trazer alguns gorp: backpacker.com/may_2001_food_reader_gorp_recipes/skills/2046
Joe

Respostas:

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  • Você tem uma daquelas grades de arame que mantêm a comida bem fechada, mas dão acesso aos dois lados através de uma grade? Eu acho que as pessoas as usam para pescar às vezes. De qualquer forma, escove o tofu com óleo, coloque-o em uma dessas prateleiras e, em seguida, aqueça-o diretamente sobre o fogão ou a fogueira.

  • Mesma idéia, mas use pinças e faça uma laje de cada vez. Vai dourar e aquecer rapidamente.

  • Na verdade, você pode fazer o mesmo em casa em ferro fundido em uma frigideira de acampamento de alumínio. Apenas aqueça bem, adicione óleo, certifique-se de que o tofu esteja seco e não encha a panela e você ainda poderá obter a crosta que ama. (Assim como eu).

Michael Natkin
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Cuidado com fogueiras de alumínio e muito quentes, perdemos alguns ferros na fogueira quando eles derreteram.
precisa saber é o seguinte
Não tenho um desses racks e não tenho certeza se já vi um - você poderia postar um link / foto? E sim, sempre posso fazê-lo em alumínio, é apenas a quantidade de combustível que vou consumir (sou um pouco obsessivo).
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@jefromi - algo parecido com isto: amzn.to/d1OGJs
Michael Natkin
@ Michael: Oh, eu me sinto inteligente agora. Essa é uma ótima ideia, obrigado.
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@ManiacZX - é por isso que você recebe uma torta de ferro fundido. É o único ferro fundido que possuo (não por opção, eu levaria mais) e é incrível!
justkt
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O tofu cozido manterá quase tão bem quanto o tofu cru, e será mais leve, pois a água desaparecerá. Dependendo de quanto tempo você planeja acampar, basta fritar tudo em casa e reaquecer pequenas quantidades para o jantar.

kevins
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Essa é uma ótima sugestão, obrigado - pelo menos eu posso gerenciar algumas das viagens dessa maneira. (Estou demorando um mês!)
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Esse era exatamente o meu pensamento - costumo assar grandes quantidades; algumas quadras de cada vez, pelo menos - eu acho que essa seria sua melhor aposta.
TJ Ellis
Além disso, como você planeja manter o tofu em bom estado por um mês !?
TJ Ellis
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Que tal fazê-lo em casa e apenas reaquecê-lo enquanto você estiver acampando? além do tofu, há tempeh - e acabei de ler esta receita antes de fazer o check-in aqui, então isso parece oportuno: http://tinyurl.com/295apgb (deixe de fora os feijões verdes, é claro)

franko
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Eu recomendo usar tempeh nas viagens ao invés de tofu. Tempeh é capaz de continuar bom mesmo depois de três semanas em clima muito quente (Filipinas), enquanto o tofu fica ruim depois de alguns dias.

Tomas
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Isso não é de todo uma resposta para a pergunta - e, além disso, alguém já sugeriu o tempeh.
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@ Jeffromi, desculpe por responder sua pergunta! Achei a durabilidade do tempeh e do tofu a mais importante para acampar e ninguém escreveu isso.
Tomas
@Jefromi: Tempeh foi mencionado, mas não por que ... como alguém não familiarizado com o material, eu não saberia sobre sua vida útil mais longa até que Tomas o mencionasse especificamente.
Joe
Bem, acho que poderia ser útil para outra pessoa ... dentro do escopo da pergunta que eu estava fazendo, essa é uma informação estranha. Eu estava apenas perguntando sobre métodos de cozimento, não substituições. (E se eu estou acampando, tenho um baú de gelo.) Oh, bem.
Cascabel
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Não sei por que, mas adicionar uma pitada de Tamari enquanto o tofu está sendo cozido pode ajudar com a textura crocante externa.

Shawn
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