A gelatina é vegetariana?

Respostas:

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Sem qualificação adicional, se alguém se refere como vegetariano (nos Estados Unidos), a suposição geral é de que eles são vegetarianos lacto-ovo. Isso significa que eles não comem produtos de origem animal que exigem matá-lo, mas ovos e laticínios são bons. A gelatina vem de um animal morto (a menos que eles comecem a colhê-la com sondas artroscópicas :), por isso não é um ingrediente vegetariano. Existem muitos outros hidrocolóides, como o ágar, que podem ser usados ​​para produzir texturas semelhantes, se necessário.

Michael Natkin
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Um membros poderia teoricamente colheita a partir de uma espécie de regeneração ( por exemplo , as salamandras) e utilizá-los para criar gelatina a partir de colagénio sem prejudicar permanentemente fisicamente o animal fonte ;-)
ESultanik
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Nem todos os laticínios são vegetarianos, por exemplo, queijo que utiliza coalho na produção. A menos que você seja pescador, até mesmo alguns tipos de vinho ou cerveja, que são limpos com isinglass , são tabus. Dependendo de quão sério você leve o seu vegetarianismo, é claro.
Baarn
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O vegetarianismo não está claramente definido, mas é um exemplo para várias escolhas alimentares.

Alguns vegetarianos simplesmente não comem carne vermelha, mas comem peixes e aves. Gelatina e coalho (encontrados no queijo) podem ou não estar incluídos. Tenho amigos que não comem mamíferos e outros que não comem nada de sangue quente.

Os vegetarianos Lacto-Ovo comem ovos e laticínios, mas não qualquer tecido muscular. Novamente, coalho e gelatina são opções que podem ou não incluir.

Os veganos, no sentido estrito, não comem carne animal, nem produtos derivados de animais. No sentido mais puro, um vegano excluirá laticínios e mel, mas muitos veganos incluirão mel, e alguns incluirão laticínios.

Aqueles que escolhem o vegetarianismo por razões de saúde podem interromper sua dieta ocasionalmente em ocasiões especiais, como um peru de Ação de Graças. Os veganos éticos (direitos dos animais) geralmente não questionam e questionam todos os ingredientes.

Novamente, existem até vegetarianos éticos (ambientais), que podem ser veganos durante a semana e carnívoros nos fins de semana, achando essa disciplina mais fácil de seguir do que simplesmente reduzir o tamanho das porções de carne. Meu chefe, por exemplo, é um vegano diurno, mas assim que o sol se põe, ele acende a grelha.

Um bom teste para o vegetarianismo é verificar os produtos quanto a um símbolo KOSHER - Laticínios. Se puder ser servido com laticínios de acordo com as Regras Kosher, deve ser isento de carne.

EDIT: Outra resposta afirma que os produtos Kosher podem conter peixe; portanto, a Kosher-Dairy apenas garante livre de carne / aves.

Chris Cudmore
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Você esqueceu os veganos de nível 5 . Eles não comem nada que projeta uma sombra.
hobodave
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Considerando que eu jantar exclusivamente em carnívoros. Eu gosto de viver no alto da cadeia alimentar.
21810 Chris Cudmore
4
A coisa de laticínios / sem laticínios é uma das principais distinções entre vegetarianos e veganos, então não acho que a afirmação "alguns [veganos] incluirão laticínios" está correta.
Brendan Longo
3
'Vegetarianismo' é um termo bem definido, mas amplamente abusado.
Pfctdayelise
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-1 por sugerir que alguns vegetarianos comem carne não vermelha. Alguém que come carne, por definição, não é vegetariano.
11447 Richard
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A gelatina não é vegetariana, pois é feita a partir de animais mortos ... qualquer vegetariano, do ovo-lacto no final liberal até o fruitarian no extremo, deve ter aversão. Uma pessoa que come peixe e / ou aves não é de forma alguma vegetariana, apenas um onívoro seletivo.

Se você precisar de um produto similar, a fruta pectina é uma boa alternativa.

Juju
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3

Um produto rotulado como kosher não será aceito automaticamente por vegetarianos. A gelatina Kosher simplesmente foi processada o suficiente para que a fonte não seja mais identificável - isso não significa que não seja de uma fonte de carne para começar. Tenha cuidado para descobrir as regras para a agência de certificação kosher específica antes de confiar nisso.

Aliás, a menos que a certificação kosher diga especificamente que é carne ou laticínios, é mais provável que o produto pareve (a outra categoria - não contém carne nem laticínios, portanto, também pode ser consumido).

Além disso, de acordo com a tradição Ashkenazi (judeus da Europa Oriental), o peixe não é considerado carne, mas sim pareve. Portanto, se você evitar carne, a gelatina kosher ainda poderá conter peixe.

Martha F.
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3
"Na verdade, isso não é verdade" Este não é um fórum no sentido de "conversas encadeadas". A ordem de classificação das postagens varia e todo o mecanismo não é adequado para tentar manter uma conversa. Você precisa especificar o que não é verdadeiro.
precisa saber é o seguinte
Obrigado, dmckee. Eu acho que preciso de mais café. Está consertado agora.
Martha F.
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Sim, de fato, a gelatina Kosher quase sempre inclui peixe e, portanto, não é vegetariana.
Michael Natkin
Resposta editada para indicar esse fato.
Chris Cudmore
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Pode ter surgido alguma confusão com o uso indevido do termo gelatina, isto é, goma gelatina = gelatina. Algumas receitas realmente exigem 'gelatina vegetariana', que eu acho que devem ser ágar ...

Pat Sommer
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Concordo que a gelatina certamente não é vegana porque a vegana não está usando ou comendo nada que seja um produto de origem animal.

user66837
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Olá. Bem-vindo ao SA. Por favor, responda de maneira factual, talvez com referências. Queremos que você goste, e boas respostas com referências e apoio factual são aprovadas. Upvotes fazem cartazes sorrirem. Sorrisos são bons.
MarsJarsGuitars-n-Chars
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Stephie
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Não acho que a gelatina seja vegetariana, a menos que seja especificado. Gelatina é feita a partir de ossos de animais.

Sim
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Gelatina definitivamente não é vegana. É derivado do colágeno, uma proteína que conecta ossos, músculos e tendões. As pessoas freqüentemente confundem com pectina. E também é uma pergunta comum que se a pectina é vegana ou não ? Essa dúvida surge porque ambos são usados ​​para fins semelhantes.

Embora para todos aqueles que consomem substâncias veganas estritamente, pode optar por gelatina.

Laura
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O que agora? Primeiro você diz que a gelatina não é vegana, e na última frase você diz que os veganos podem optar pela gelatina?
Robert
E vegano não é o mesmo que vegetariano.
Stephie